Cuinar amb oli de cuina té avantatges, com ara fer que els aliments tinguin un gust més cruixent i cruixent. Però, d'altra banda, l'oli de cuina també conté greixos saturats que augmenta el risc de patir malalties cròniques, com ara malalties del cor, càncer, diabetis i obesitat. El mateix passa quan substitueix l'oli de cuina per fonts de greix més denses, com la mantega o la margarina, que totes dues contenen greixos saturats. Per tant, fregir sense utilitzar oli o altres greixos saturats afegits és una bona alternativa per a tu quan vols implementar una alimentació saludable.
Fregir sense oli, com?
Segons el Big Indonesian Dictionary (KBBI), fregir és cuinar en sec en una paella o paella amb oli. Aleshores, com es pot fer fregir sense oli? Pel que fa a la cocció, la tècnica de fregir sense utilitzar oli està pensada per processar els aliments de manera que la forma final sigui semblant al fregit, de color marró amb una textura cruixent i cruixent. Tanmateix, el resultat final d'aquest mètode no contindrà gaire greix, per la qual cosa és segur per a aquells de vosaltres que teniu colesterol alt. La tècnica de fregir sense oli es pot fer de diverses maneres, com ara:1. Utilitzant fregidora d'aire
Amb fregidora d'aire, Es poden cuinar patates fregides sense oli Els avenços tecnològics han fet possible fregir sense oli, utilitzant una eina anomenada fregidora d'aire. Aquests solen ser de forma quadrada o ovalada i de la mida d'una cafetera perquè es puguin col·locar sobre una taula. Per fregir amb aquesta eina, només cal posar els ingredients a la cistella proporcionada, després prémer el botó i esperar una estona fins que el menjar estigui cuit. Principi de treball fregidora d'aire o una paella sense oli és semblant a un forn, que escalfa els aliments a una temperatura de 200 graus centígrads. Superioritat fregidora d'aire
Quan els aliments estiguin cuits, l'oli que contenen els ingredients caurà al fons del recipient de manera que el resultat final serà sec i cruixent, igual que fregiu. L'ús d'una fregidora d'aire per fregir sense oli també té diversos avantatges, com ara:- Redueix les calories fins a un 80%
Basat en la investigació, fregir sense oli amb fregidora d'aire reduirà les calories dels aliments fins a un 80% en comparació amb si fregim en oli. Sens dubte, aquesta és una bona notícia per als lluitadors de la dieta que han de reduir la ingesta de calories per perdre pes.
- Reduir el contingut de substàncies nocives
S'ha demostrat que fregir sense oli redueix el contingut acrilamida en patates fregides fins al 90%. L'acrilamida és una substància química que pot causar càncer.
Manca fregidora d'aire
No obstant, fregidora d'aire també té alguns inconvenients. A més del preu que encara és car en comparació amb les paelles i fogons normals, hi ha inconvenients fregidora d'aire entre altres:- La textura dels aliments es torna menys seca
Menjar fregit amb fregidora d'aire encara no és massa cruixent en comparació amb el digorang amb oli, sobretot si els ingredients de la cistella estan massa plens.
- Mida petita
Capacitat fregidora d'aire és limitat. Per tant, has de cuinar moltes vegades si vols servir menjar per a una família nombrosa.
- No apte per processar peix
Fregir peix amb fregidora d'aire també reduirà el contingut d'Omega-3 en ell. De fet, l'Omega-3 és un greix bo que pot combatre el colesterol dolent del cos.
2. Ús del forn
Es pot rostir un pollastre sencer al forn Una altra tècnica per fregir sense oli és fer servir el forn. Aquí, podeu processar més ingredients alimentaris que no pas utilitzar fregidora d'aire, Començant des de nuggets fins que el pollastre estigui sencer (segons la capacitat del forn). Algunes tècniques per fregir sense oli amb el forn inclouen les següents. - Repartiu una mica d'oli sobre els ingredients i, a continuació, poseu-ho al forn.
- Si no voleu utilitzar oli en absolut, apliqueu-lo llet de mantega de manera que es mantingui la humitat dels ingredients alimentaris durant la cocció al forn.
- Si voleu coure bunyols, assegureu-vos que estiguin completament pujats a temperatura ambient abans de posar-los al forn.
- Per a més cruixent, podeu afegir pa ratllat a la superfície dels aliments abans que entrin al forn.
- Els ingredients alimentaris es poden fer a la planxa o sofregits sense oli abans de posar-los al forn.
Per què fregir no és bo?
Tots els aliments fregits tendiran a tenir un contingut calòric més elevat que els aliments preparats d'altres maneres. Això és degut a que en fregir, els aliments absorbiran l'oli de cuina utilitzat. Com a resultat, serà molt fàcil acumular greix al cos si mengeu massa aliments fregits. Menjar massa fregit també comportarà una sèrie de riscos per a la salut, com ara:- Aterosclerosi o bloqueig dels vasos sanguinis
- Obesitat
- Diabetis mellitus tipus 2
- Malaltia cardiovascular
- Càncer d'ovari, endometri i ronyó