El safrà s'ha convertit en la bellesa de diversos productes de salut i bellesa en els últims temps. Hi ha diverses maneres d'utilitzar el safrà perquè aquesta espècia es pot barrejar amb molts aliments, des d'arròs fins a begudes com la llet i el te. El safrà és un tipus d'espècia que s'assembla a fils i que es recull manualment de les flors Crocus sarivus també conegut com el crocus de safrà. Es creu que aquesta planta originària de Grècia té molts beneficis per a la salut, com ara augmentar la libido, millorar la libido. estat d'ànim, i millorar la capacitat de memòria de les persones que el consumeixen.
Com utilitzar el safrà?
Saber utilitzar el safrà és essencial si no voleu perdre diners en aquesta cosa aparentment trivial. El motiu és que el safrà genuí té un preu molt car, que pot arribar als 7.000.000 IDR a 70.000.000 IDR per 450 grams. Aquest preu exorbitant es deu a la complexitat de collir el propi fil de safrà. Una flor de crocus de safrà només produeix tres fils, de manera que caldrien milers de flors per obtenir només una unça de fil de safrà. No és estrany que el safrà només s'utilitzi en petites quantitats per porció. Després de tot, com més afegiu safrà a la vostra cuina, més amarg serà el vostre menjar. Sigui quin sigui el plat, com utilitzar el safrà que es pot fer és el següent:- Col·loqueu els fils de safrà en un recipient petit (com un got o un bol), després regeix amb una mica d'aigua, llet o brou calent. Aquest pas inicial es fa per treure el color vermell safrà del fil.
- Deixeu reposar el safrà uns minuts fins que el líquid adquireixi un color vermell o taronja (segons quants fils de safrà utilitzeu).
- Aboqui el líquid sobre l'aliment o la beguda que consumirà just abans de cuinar-lo i després remeneu fins que es barregi amb la resta d'ingredients de cocció.
Com utilitzar el safrà en diversos plats
A la pràctica, com utilitzar el safrà es pot aplicar a diversos tipus d'aliments o begudes. Aquí teniu algunes receptes senzilles que podeu seguir.1. Te de mel de safrà
Aquesta beguda és molt adequada per consumir-la mentre plou o utilitzar-la com a amiga per berenar en una tarda plujosa. Els únics ingredients que necessites són te, safrà, mel i aigua calenta. Mentre que com fer-ho és el següent:- Prepara el te amb aigua calenta, després afegiu-hi mel
- Introduïu 2-3 trossos de fil de safrà
- Deixeu-ho durant 5 minuts.
2. Pollastre al safrà
Aquest plat és un plat tradicional iranià que és ric en espècies, però que pots fer el teu a casa. En primer lloc, cal preparar els ingredients com les cuixes de pollastre, 1 culleradeta de safrà, oli d'oliva, sal, cúrcuma en pols, xiles, pebrot, ceba i canyella en pols. Com fer-ho és el següent:- Sofregiu el pollastre cobert de sucre i sal en una paella amb una mica d'oli d'oliva i safrà a foc mitjà.
- Un cop cuit, reserveu el pollastre.
- A la mateixa paella, sofregiu les cebes, els xiles, la cúrcuma, la canyella i la sal fins que estiguin fragants i, a continuació, torneu a posar el pollastre al sofregit.
- Afegir aigua i coure a foc fort durant 40 minuts
- Quan el pollastre estigui gairebé fet, afegiu el safrà restant al plat juntament amb l'aigua i deixeu-ho coure durant 10-15 minuts més fins que el pollastre estigui completament cuit.