Si feu una dieta per baixar de pes, probablement esteu familiaritzat amb la mostassa o la salsa de mostassa. Aquesta salsa es prepara a partir de les llavors de la mostassa o de la planta de mostassa que és cada cop més popular en la cultura de vida saludable. Quins són els beneficis de la mostassa a més d'utilitzar-se com a aroma baix en calories?
Coneix la mostassa o la mostassa rica en nutrients
La mostassa o mostassa és una planta que prové de la zona mediterrània. Aquesta planta encara està relacionada amb les verdures que es consumeix més habitualment, com el bròquil, la col i cols de Brussel·les . Les fulles i llavors de mostassa es poden consumir i són segures. Tanmateix, la manera més popular de gaudir de la mostassa és triturar les llavors en una salsa. La planta de mostassa està disponible en una gran varietat de varietats, totes elles nutritives i nutritives. Les fulles de mostassa contenen nivells impressionants de minerals i vitamines, com ara calci, coure, vitamina C, vitamina A i vitamina K. Les fulles de mostassa es poden menjar crues o cuites, de manera que també es poden fer amanides. La mostassa o les llavors de mostassa, que són els ingredients principals per fer la salsa de mostassa, no són menys nutritives. Les llavors de mostassa contenen fibra, seleni, magnesi i manganès. A més de ser popular per a necessitats culinàries, la mostassa o mostassa també s'ha utilitzat durant molt de temps en la medicina tradicional. No obstant això, quan es consumeix en petites quantitats com a aroma, la mostassa no sol associar-se a cap benefici per a la salut. Tanmateix, la mostassa pot ser una alternativa aromatitzant baixa en calories a altres aromatitzants com la maionesa. Una cullerada de mostassa pot contenir un màxim de 10 calories, depenent del tipus, mentre que una cullerada de maionesa té 54 calories.La mostassa o mostassa és rica en antioxidants
Com a ingredient alimentari derivat de les plantes, la mostassa o mostassa també és un magatzem d'antioxidants. Els antioxidants tenen un paper important en la protecció del cos de l'estrès oxidatiu, una condició que pot causar danys i malalties al cos. Un dels antioxidants de la mostassa és el glucosinolat. Els glucosinolats es poden trobar en altres verdures crucíferes, com el bròquil, la col i la col. cols de Brussel·les ). Quan es consumeixen fulles o llavors de mostassa (triturades), els glucosinolats s'activen i estimulen la protecció antioxidant de l'organisme. La planta de mostassa és rica en els següents derivats de glucosinolats:- Els isotiocianats són derivats de glucosinolats que tenen el potencial de prevenir el creixement i la propagació de cèl·lules canceroses
- Sinigrin, és un derivat del glucosinolat que contribueix al sabor distintiu de la mostassa. També es creu que Sinigrin té efectes antibacterians, antifúngics, anticancerígens i cicatritzants.