Has provat mai la polenta? La polenta és un plat popular de blat de moro a Itàlia. La textura és suau com les farinetes amb gust
cremós salat i deliciós. No només això, la polenta també es pot consumir amb diferents addicions
cobertures començant per formatge, herbes o verdures. En comparació amb altres preparacions integrals, la polenta no és tan popular. La gent està més familiaritzada amb menjar arròs,
quinoa, o farina de civada com a menú d'esmorzar saludable. De fet, la polenta també ofereix nutrients que no són menys abundants.
El contingut nutricional de la polenta
En 125 grams de polenta cuita, el contingut nutricional és:
- Calories: 80
- Hidrats de carboni: 17 grams
- Proteïnes: 2 grams
- Greix: <1 gram
- Fibra: 1 gram
Normalment, la polenta es ven en paquets
precuinat. Sempre que només contingui aigua, blat de moro i sal afegit, el contingut nutricional segueix sent similar a la llista anterior. La majoria de polenta envasada està feta de blat de moro que té l'interior eliminat. L'objectiu és ser més durador. Tanmateix, també hi ha polenta feta
blat de moro sencer. És a dir, el contingut de vitamina B, vitamina E i també el greix que hi ha encara està intacte. No obstant això, normalment la polenta envasada d'aquest tipus és menys duradora. La polenta és àmpliament escollida com a menú principal d'aliments fàcils de consumir amb només afegir llet o aigua. És baix en proteïnes i greixos, per la qual cosa es pot menjar amb carn, marisc o formatge.
Beneficis de consumir polenta per a la salut
El blat de moro és una de les matèries primeres per als aliments que pot ser una alternativa als hidrats de carboni com l'arròs. Alguns dels beneficis de consumir polenta són:
1. Alt en hidrats de carboni complexos
El contingut de blat de moro a la polenta és diferent del blat de moro dolç que normalment es ven lliurement. De fet, el blat de moro de la polenta conté hidrats de carboni complexos més alts. El procés de digestió dels hidrats de carboni complexos és més lent, de manera que fa que una persona se senti plena durant més temps mentre proporciona energia. Un dels continguts en carbohidrats del blat de moro és
amilosa el qual és
midó resistent. Menjant aliments alts
amlilosa útil per controlar els nivells de sucre i insulina en sang.
2. Bo per als nivells de sucre en sang
El contingut d'índex glucèmic de la polenta és de 68 en una escala de l'1 al 100. És a dir, la polenta no té el potencial de fer que el sucre en sang augmenti dràsticament. Contingut
càrrega glucèmica en ell tampoc és massa alt perquè els nivells de sucre en sang es mantinguin estables. No obstant això, per als diabètics, limiteu el consum de polenta a almenys una porció o uns 125 grams. Seria encara millor si afegiu verdures o carn per equilibrar el contingut de sucre.
3. Ric en antioxidants
La polenta és un aliment ric en antioxidants que pot protegir el cos del dany oxidatiu. Un dels continguts antioxidants destacats de la polenta és
carotenoides i
fenòlic. El contingut de carotè és el que dóna al blat de moro el seu color groc natural i pot reduir el risc de patir malalties oculars a causa de l'envelliment, malalties del cor, diabetis, càncer i demència.
4. Sense gluten
Si escolliu menú
sense gluten i nutritiva, la polenta pot ser una opció. Tanmateix, també ajusteu-vos a l'etiqueta nutricional de l'envàs. Alguns productes de polenta es processen juntament amb aliments que contenen
gluten per tant, hi ha risc de contaminació. Així doncs, trieu polenta amb etiqueta
sense gluten al paquet abans de comprar. [[Article relacionat]]
Notes de SehatQ
Molts es venen envasats, la polenta és fàcil de processar en un menú nutritiu. La manera de processar-la pot ser bullint-la en 950 ml d'aigua a la qual s'ha donat sal o brou. Remeneu bé fins que la polenta espesseixi. El procés d'autococció de polenta sol durar entre 30 i 40 minuts. Però per a la polenta envasada instantània, només triguen 3-5 minuts a processar-la. A continuació, podeu afegir oli d'oliva, formatge o altres guarnicions. Consumir polenta pot fer que una persona se senti plena més temps, de manera que sigui menys propensa a menjar massa calories. De fet, el contingut calòric de la polenta no és massa elevat. Apte per ser l'elecció de persones que segueixen una dieta saludable o mantenen el pes.