El plàtan és una fruita que té molts tipus. Aquesta fruita tropical conté una varietat de nutrients que són bons per a la salut del nostre cos. Si ets un amant del plàtan, sabràs que el color d'un plàtan indica la seva maduració. Tanmateix, sabíeu que cada color de plàtan conté diferents nutrients i beneficis per a la salut? Els plàtans es consumeixen generalment en estat madur. El fruit es considera madur quan és groc suau o té poques taques marrons. Mentrestant, els plàtans amb un color marró o negre dominant es consideren plàtans podrits. [[Article relacionat]]
Diversos colors de plàtans i el seu grau de maduresa
La mida del nivell de maduració dels plàtans pot variar segons la regió o el país. Tanmateix, hi ha un estàndard publicat pel Departament d'Agricultura dels Estats Units (USDA) i ha estat acceptat internacionalment. Tot i que no és un estàndard oficial, l'USDA afirma que hi ha set nivells de maduresa per als plàtans en funció del color. Des de plàtans verds fins a plàtans madurs, aquí teniu set plàtans madurs que heu de conèixer segons el color:
- Color verd
- Color verd brillant
- Color verd groguenc (principalment verd)
- Es torna groc verdós (predominantment groc)
- Color groc amb vores verdes
- groc
- Color groc amb taques marrons.
Els plàtans madurs que generalment es consideren bons per a la comercialització són els plàtans al cinquè nivell de maduresa, és a dir, el cos del plàtan és groc amb una punta verdosa. Després de la setena etapa de maduració, el plàtan serà completament marró o fins i tot negre. Els plàtans amb aquest color solen considerar-se plàtans podrits, per la qual cosa ja no s'utilitzen poques vegades. Els plàtans que s'han recollit normalment només triguen uns quants dies a canviar el nivell de maduresa. Per tant, si voleu emmagatzemar plàtans durant molt de temps, hauríeu de comprar plàtans verds en un nivell de maduració primerenca perquè es puguin emmagatzemar més temps.
Llegiu també: 12 beneficis del suc de plàtan per a la salut corporalBeneficis dels plàtans segons el nivell de maduresa
El color d'un plàtan que mostra el nivell de maduresa pot ser una guia pel seu contingut nutricional i beneficis per a la salut. A mesura que canvia el color del plàtan i el nivell de maduresa, des de plàtans verds que encara no estan madurs fins a plàtans podrits de pell marró, també canvia el contingut nutricional.
1. Els plàtans són verds
Els plàtans verds madurs són rics en midó resistent, que és un tipus de midó difícil de digerir pel cos. Els plàtans poden ser una bona opció dietètica per a la pèrdua de pes o per als diabètics. El gust amarg dels plàtans verds també indica el seu baix contingut en sucre. A més, aquests plàtans contenen bacteris probiòtics que poden ajudar a mantenir la vostra salut digestiva. Tanmateix, els plàtans verds tenen el potencial de causar inflor i gasos, de manera que la intensitat dels moviments intestinals pot augmentar.
2. Els plàtans són grocs
Els plàtans grocs, sens dubte, semblen els més atractius i apetitosos. En aquesta etapa, el plàtan està madur i fàcil de digerir. El midó resistent dels plàtans grocs s'ha convertit en sucres simples perquè tinguin un gust més dolç. Els plàtans que es tornen de color groc són més rics en antioxidants que els plàtans verds. No obstant això, aquest plàtan té un índex glucèmic superior al verd, per la qual cosa el seu consum s'ha de limitar a persones amb diabetis tipus 2. L'índex glucèmic és una referència que s'utilitza per determinar amb quina rapidesa els aliments poden augmentar els nivells de sucre en sang després del consum.
3. Els plàtans són grocs amb taques marrons
Quan el color del plàtan groc ha estat decorat amb taques marrons, no vol dir que el plàtan estigui podrit. Aquesta condició indica que el midó més resistent s'ha convertit en sucres simples. Com més taques a la superfície de la pell del plàtan, més gran serà el contingut de sucre del plàtan. El nombre de taques marrons a la pell del plàtan també indica el contingut d'antioxidants més alt. Es creu que els plàtans madurs de color groc i marró tenen el potencial d'ajudar a protegir contra el càncer.
4. Els plàtans són marrons
Els plàtans de color marró normalment ja no són demanats, encara més sovint només es llencen perquè es consideren plàtans podrits. Els plàtans amb aquest color també semblen poc atractius, juntament amb una textura blanda. De fet, aquest plàtan marró presenta el contingut més alt d'antioxidants. En aquesta etapa de maduració, tot el midó del plàtan s'ha convertit en sucre. Per tant, aquest tipus de plàtan hauria de ser evitat pels diabètics pel seu alt contingut en sucre.
Llegiu també: Conegueu el següent abans de comprar plàtans per a nadonsMissatge de SehatQ
Aquesta és una explicació del color dels plàtans i dels seus beneficis per a la salut. Tant de bo aquesta explicació us pugui ajudar a triar el plàtan que millor s'adapti a les vostres necessitats. A més dels plàtans grocs i verds, també hi ha plàtans vermells originaris del sud-est asiàtic. No inferior a altres tipus de plàtans, els plàtans vermells també contenen molts nutrients per a la salut corporal. Si teniu preguntes sobre problemes de salut, podeu preguntar al vostre metge directament a l'aplicació de salut familiar SehatQ de forma gratuïta. Baixeu l'aplicació SehatQ ara a l'App Store o a Google Play.