Apropa't a Gedi Leaves, una verdura típica del nord de Sulawesi

Per als coneixedors de la cuina del nord de Sulwesi, pot ser que els sigui familiar daun gedi. Sí, aquesta planta s'utilitza molt sovint com a verdura en especialitats regionals, inclosa la farineta de Manado. Per a aquells de vosaltres que mai no heu sentit a parlar ni tastat aquesta planta, gedi (Abelmoschus manihot L.) és una planta de la tribu Malvaceae que prospera a zones tropicals com Indonèsia. Les fulles són amples i de 10-40 cm de llarg, i tenen espines corbes. Hi ha almenys 15 espècies de plantes gedi repartides per tot el món. Tanmateix, a Indonèsia, hi ha tres espècies de fulles de gedi, a saber: Abelmoschus manihot, Abelmoschus moschatus, i Abelmoschus esculentus. Quins són els beneficis de les fulles de gedi per a la salut?

El contingut i els beneficis de gedi deixa per a la salut

A més de ser delicioses per menjar, no molta gent sap que les fulles de gedi també contenen nutrients que tenen el potencial de ser utilitzats com a herbes medicinals. També es creu que aquesta fulla cura diverses malalties, com ara malalties renals, colesterol i úlceres. Diversos estudis també han estudiat el contingut de les fulles de gedi i la seva relació amb la salut humana. Aquestes són algunes de les troballes dels beneficis de les fulles de gedi:

• Baixa els nivells de colesterol

Un dels principals continguts de les fulles de gedi són els polifenols en forma de tanins condensats, fenòlics i flavonoides. S'ha demostrat que tots tres redueixen els nivells de colesterol en sang, especialment el dolent Lipoproteïnes de baixa densitat (LDL). Com més alt sigui el LDL del vostre cos, més probabilitats hi ha que el vostre cos experimenti una resposta inflamatòria que condueixi a l'aparició de cèl·lules d'escuma, també conegudes com a cèl·lules d'escuma. ratlles grasses. Ratxa grassa és la lesió inicial de l'aterosclerosi, és a dir, l'acumulació de greix, colesterol i altres substàncies a les artèries, provocant un bloqueig del flux sanguini.

• Llançar la menstruació

Es creu que les fulles de gedi bullides tenen propietats emenagogues, també conegudes com la circulació sanguínia. Sovint s'aconsella a les dones amb queixes de menstruació irregular consumir aquesta fulla, així com a les mares que encara es troben al puerperi perquè la sang bruta surti immediatament del cos. No obstant això, encara calen més investigacions sobre aquesta afirmació.

• Curar les ferides externes

Les fulles de Gedi també es poden mòlta, i després s'utilitzen com a embolcall a les ferides externes. La gent d'Indonèsia creu que aquest mètode és una manera d'accelerar la curació i dissimular les cicatrius de les cremades. Tanmateix, no utilitzeu aquesta fulla en ferides obertes. Assegureu-vos que la ferida estigui seca abans d'utilitzar-la.

• Eviteu diverses malalties

Les fulles de Gedi contenen saponines, alcaloides, esteroides i triterpenoides. Aquests ingredients tenen el potencial de protegir el cos de l'exposició a diverses malalties tenint en compte que les fulles de gedi poden ser antiinflamatòries, antivirals, antibacterianes i antifúngiques. Tanmateix, els beneficis de les fulles de gedi anteriors encara es limiten als estudis de laboratori. Es necessiten més investigacions per demostrar realment la seva eficàcia per a la salut humana. Encara no es coneixen els efectes secundaris del consum de fulles de gedi com a herbes medicinals, així com les seves interaccions amb fàrmacs químics. Si teniu queixes sobre les malalties anteriors, encara hauríeu de prioritzar consultar un metge. [[Article relacionat]]

Com processar les fulles de gedi

Al nord de Sulawesi, hi ha dos tipus de fulles de gedi que sovint es transformen en verdures, és a dir, fulles de gedi vermelles i fulles de gedi verdes. Els dos tipus de fulles són segurs per menjar i es poden processar en qualsevol aliment, una de les més senzilles es cou al vapor o es bull, després es serveix com a verdura o es barreja amb farinetes de Manado. Les fulles de Gedi també es poden saltejar afegint ingredients senzills, com ara escalunyes, all, pebre de caiena, tomàquets i sal. Fregiu primer les espècies aromàtiques, després afegiu-hi les fulles de gedi i deixeu-ho coure fins que es marceixin. També podeu processar les fulles de gedi com a curri afegint llet de coco o anxoves per augmentar la qualitat del gust. Igual que amb altres preparacions de curri, també podeu utilitzar espècies, com ara cúrcuma i galangal, a la barreja de fulles de gedi. Com, interessats a tastar les verdures típiques del nord de Sulawesi?