Reconèixer els bolets silvestres comestibles i quins són verinosos

Els bolets que s'esmenten habitualment a les receptes solen ser els mateixos. Tot i que allà fora, hi ha molts bolets silvestres que es poden menjar. No només els bolets salvatges, sinó que també n'hi ha que tenen un gust deliciós com el pollastre. Per descomptat, no només és important saber quins bolets silvestres són segurs per al consum. També cal reconèixer quins són tòxics i s'han d'evitar.

Coneix els bolets silvestres comestibles

Per a les persones que gaudeixen de passar temps a l'aire lliure, la recollida de bolets pot ser una afició divertida. Tanmateix, és clar que no pot ser arbitrari. Perquè, hi ha tipus de bolets silvestres que són verinosos i nocius per a la salut quan es consumeixen. Aleshores, quins tipus de bolets es poden menjar?

1. Bolet Maitake

Oseng-oseng maitake Maitake tipus bolet o gallina-del-bosc és un dels preferits dels caçadors de bolets. Perquè, Grifola frondosa és fàcil de trobar sempre al mateix lloc. Una col·lecció de bolets maitake a primera vista sembla una ploma de pollastre asseguda, per això s'anomena gallina-del-bosc. L'origen del bolet maitake és de la Xina. Tanmateix, ara ha crescut molt al Japó i als Estats Units. Les característiques d'aquest fong són de color gris marronós. La mida pot ser bastant gran amb un pes d'uns 23 quilos. No obstant això, la mitjana pesa uns 1,5-7 quilograms. A més, una altra característica força distintiva és que no hi ha làmines ni làmines sota la caputxa del bolet. A més de ser fàcil de trobar, no hi ha bolets verinosos amb formes i colors semblants al maitake. Tanmateix, el millor és evitar els bolets de color ataronjat o vermellós, ja que és probable que hagin estat contaminats amb bacteris.

2. Bolet ostra

Bolets d'ostra frescos Incloent els més populars, els bolets d'ostra salvatges també són molt buscats pels caçadors d'amur. Molt fàcil de trobar, aquest bolet també té un paper important en el procés de descomposició dels troncs dels arbres i l'alliberament de nutrients al sòl. Així, pot ser reabsorbit per plantes i organismes de l'ecosistema forestal. En general, la mida dels bolets d'ostra és d'uns 5-20 centímetres. El color varia, de blanc a gris. Mentre que darrere de la caputxa, hi ha làmines o llençols fins a la tija del bolet. Els nutrients dels bolets d'ostra són rics en vitamines del grup B i minerals com el potassi, el coure, el ferro i el zinc. A més, també hi ha substàncies antiinflamatòries que poden protegir contra malalties cròniques. Les recomanacions per al processament dels bolets salvatges es saltegen amb ceba. A més, també es pot incloure en sopes, pasta, carn, o fregit en farina cruixent.

3. Bolet de pollastre de la selva

Tipus de bolets prestatge de sofre o els bolets de perdiu són de color taronja brillant o groguenc. Té un gust únic que s'assembla a la carn de pollastre. Motlle Laetiporus sulphureus Aquests creixen en grups en una disposició semblant a un calaix. Però aneu amb compte abans de consumir bolets de gallina de la selva perquè hi ha tipus de bolets perillosos amb formes similars. En general, els fongs que causen al·lèrgies són similars prestatge de sofre Creix sobre coníferes o coníferes. No menys important, aquest tipus de bolets s'han de cuinar abans de menjar-los. Té gust de fetge de pollastre amb una textura semblant a la carn. Igual que la majoria dels altres bolets, els bolets de les aus de la selva contenen nutrients en forma de fibra, vitamina C, potassi, zinc, fòsfor i magnesi. Altres compostos com ara polisacàrids, àcid eburicoic i àcid cinàmic. Tots ells són eficaços per prevenir el creixement de tumors i són antioxidants, com demostra un estudi realitzat a la Universitat de les Tres Gorges de la Xina, Yichang, Xina.

Bolets silvestres que és millor evitar

A més de conèixer els tipus de bolets silvestres que es poden menjar, també és important parar atenció a quins són els bolets perillosos i s'han d'evitar:

  • Cap mort de bolets

Motlle Amanita phalloides és el tipus més tòxic. Aquest és el fong més responsable dels casos de mort per intoxicació. Motlle cap mort és de color blanc marronós i pot créixer a qualsevol lloc.

  • Conocybe filaris

Conté el mateix verí que gorra de mort, però el color acostuma a ser marró. Si s'ingereix, els efectes poden ser bastant fatals. Aquest fong creix als països europeus, asiàtics i nord-americans.

  • Calavera de tardor

També conegut com mortal Galerina, aquest fong és un dels més mortals. El barret és marró i sol créixer sobre troncs podrits.

  • àngel de la mort

El color del bolet Amanita ocreata és de color blanc i sol créixer a la costa oest Estats Units d'Amèrica. Si es mengen accidentalment, bolets àngel de la mort pot provocar la mort de malalties greus.

  • Falses múrgoles

Similar als bolets de múrgoles comestibles, una mica Gyromitra esculenta i Gyromitra ínfula es pot considerar inofensiu. Perquè la forma és molt semblant. Tanmateix, la diferència principal és visible quan es talla. La tija no és massa buida, a diferència de l'autèntic bolet.

Notes de SehatQ

A més de la llista anterior, hi ha molts altres tipus de bolets salvatges que són perillosos per al consum. Per tant, si no esteu segurs del tipus de bolet per menjar, l'heu d'evitar. Perquè, és molt probable que provoqui malalties greus i mort. Si esteu interessats en les activitats de caça de bolets a la natura, primer hauríeu d'equipar-vos amb coneixements. Hi ha moltes classes que s'imparteixen directament per experts. A partir del mètode d'identificació fins al procés de processament adequat. [[articles relacionats]] A més, no mengeu bolets que creixen a les carreteres, ciutats o zones propenses a l'exposició a pesticides. Els bolets absorbeixen contaminants com els fums dels vehicles i els productes químics del medi ambient. Per a més discussió sobre els primers auxilis en intoxicació per bolets, pregunteu directament al metge a l'aplicació de salut familiar SehatQ. Descarrega ara a App Store i Google Play.