El julivert o julivert és un tipus de fulla d'herba que és molt coneguda al món culinari. Tanmateix, el julivert no és un tipus d'herba que s'utilitza sovint com a espècia a la cuina local. El julivert s'utilitza més sovint com a guarnició (decoració de cuina). La seva presència en un plat pot fer que el menjar sembli més bonic i apetitós. Com a espècia de cuina, el julivert és més fàcil de trobar a la cuina de l'Orient Mitjà. Des de sopes fins a plats a base de carn, el julivert és complet. Un d'ells és l'amanida tabulé que prové del Líban. El julivert també es pot processar en salses o espècies de pasta complementàries com els espaguetis.
Diferència entre julivert, coriandre i api
A primera vista, les fulles de julivert són difícils de distingir de les fulles de coriandre (coriandre/coriandre) i api. De fet, semblants, perquè els tres continuen a la mateixa família, és a dir Apiaceae. Tot i això, les tres són diferents tipus de plantes, i cadascuna té el seu propi gust i característiques. Les fulles d'api són les més familiars per a la gent d'Indonèsia. No és d'estranyar, perquè l'api s'utilitza àmpliament com a espècia a la cuina indonèsia que li dóna una aroma fresca addicional. Per tant, per distingir les fulles d'api, podeu olorar l'aroma distintiva. Definitivament podeu endevinar quina és la fulla d'api. Dels tres, el julivert té l'aroma més feble i, probablement, el gust més suau. Tanmateix, la pantalla de color que sembla més refrescant amb verd fosc. No és estrany que el julivert sigui més conegut com a guarnició d'aliments. Per la seva forma, les fulles de julivert són més curtes, més petites i més denses en comparació amb les fulles de coriandre o d'api. Aquesta fulla també és afilada i punxeguda, però té una textura més suau en comparació amb les altres dues fulles. Mentre que les fulles d'api són longitudinals i les més llargues en comparació amb les fulles de julivert o coriandre que tenen una aroma més forta. Les fulles de coriandre són més grans que el julivert, però més petites que l'api. Beneficis de les fulles de julivert
Encara que normalment s'utilitzen en petites porcions, les fulles de julivert semblen tenir grans beneficis. 1. El contingut de flavonoides pot prevenir el càncer
Els flavonoides són compostos naturals de les plantes que són capaços de combatre diverses fonts de malalties al cos. El contingut de flavonoides en els aliments pot actuar com a antioxidants que poden prevenir i reduir el risc de càncer. El flavonoide natural que es troba al julivert s'anomena miricetina. A més de la miricetina, les fulles de julivert també contenen apigenina, un compost natural que s'ha demostrat que redueix la mida del tumor. S'espera que aquest compost natural sigui un dels fàrmacs en el tractament del càncer en el futur. 2. El contingut de miricetina és útil per prevenir la diabetis
Diversos estudis han demostrat que el contingut de miricetina del julivert també és beneficiós per reduir els nivells de sucre en sang i la resistència a la insulina. Per tant, menjar julivert pot ser beneficiós per prevenir la diabetis. A més, la miricetina també funciona com a antiinflamatori i pot reduir els lípids sanguinis. 3. Conté vitamina K que pot nodrir els ossos
La vitamina K, que és abundant en el julivert, té un paper important en el manteniment de la salut dels ossos. La vitamina K pot ajudar en l'absorció del calci perquè millori la força i la salut dels ossos. Així, els ossos no són trencadissos ni es danyen fàcilment. No només la miricetina, l'apigenina i la vitamina K, les fulles de julivert també contenen molts altres nutrients que són beneficiosos per al cos, com ara proteïnes, greixos, hidrats de carboni, fibra, vitamina A i vitamina C. El julivert és molt segur per menjar. Per tant, si ho veus com guarnició al teu plat, no dubtis a menjar-lo perquè puguis gaudir dels seus múltiples beneficis. Deu tiges de julivert poden satisfer les necessitats diàries de vitamina K del vostre cos.