Les entranyes de pollastre o els òrgans digestius de pollastre són un dels menús diaris dels indonèis. Normalment, les entranyes de pollastre es poden processar en satay, rendang, sambal goreng ati gizzard i altres menús apetitosos. Tanmateix, en realitat, hi ha algun benefici de les desposses de pollastre? Quins són els efectes negatius de menjar desposseries de pollastre per a la salut?
Contingut de nutrients en les desposses de pollastre
Les entranyes de pollastre formen part dels òrgans digestius dels pollastres que funcionen per triturar els aliments que entren al cos perquè siguin més fàcils de digerir. Les desposses de pollastre tenen forma ovalada i són petites i tenen una textura mastegada. Les desposses de pollastre també tenen un color més fosc que la carn de pollastre. Al mercat, normalment les desposses de pollastre es venen juntament amb el fetge, el cor i els intestins. En general, en 3,5 unces de despulles de pollastre conté:
- 223 calories
- 44 grams de proteïna
- 4 grams de greix
- 3,2 mg de ferro
- 4,4 mg zinc
- 2,4 micrograms de vitamina B12
A més, les desposses de pollastre també conté vitamina C, vitamina A, riboflavina, niacina, seleni, fòsfor, potassi, magnesi, coure i manganès. Observant el contingut de les entranyes de pollastre que semblen prometedores, no és estrany que aquest aliment sigui capaç d'aportar diversos beneficis per a la salut.
Coneix els beneficis de les entranyes de pollastre
A partir del contingut nutricional descrit anteriorment, aquí teniu els diferents beneficis de les desposses de pollastre per a la salut del cos:
1. Conté molta proteïna
En una porció de despulles de pollastre té un contingut de proteïnes fort i gran. La proteïna en si és útil per produir energia i omplir les cèl·lules que formen els músculs i els teixits del cos. Per a aquells que estan perdent pes, menjar desposses de pollastre pot ser una opció. El motiu, segons un estudi publicat al Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, menjar aliments rics en proteïnes pot reduir la gana alhora que prevé l'obesitat i l'acumulació de greix a l'estómac. Interessant oi? Aquest és el principal benefici de les desposses de pollastre.
2. Conté seleni
El contingut de seleni a les desposses de pollastre pot ajudar a millorar la funció de l'hormona tiroïdal. Amb això, el cos serà capaç de combatre els efectes dolents dels radicals lliures. El seleni també pot ajudar a mantenir la salut de l'àrea reproductiva. A més, el seleni té el potencial de protegir-vos del risc de diversos càncers, com ara el de mama, de pulmó, de pròstata i de pell. Tanmateix, els beneficis de les desposses de pollastre per prevenir el càncer encara requereixen més investigacions per determinar-ne l'eficàcia.
3. Prevenir l'anèmia
El següent benefici de les entranyes de pollastre és prevenir l'anèmia. Si sovint et sents cansat, tens mal de cap, tens dificultats per enfocar-te i tens palpitacions al cor, és possible que tinguis una deficiència de ferro. Aquesta condició pot desencadenar anèmia o una condició de manca de sang vermella al cos. Bé, abans de prendre suplements per augmentar la sang, no hi ha res de dolent a afegir desposseries de pollastre a la vostra dieta diària. En 3,5 unces de despulles de pollastre conté 3,2 mil·ligrams de ferro. En comparació amb les necessitats nutricionals i minerals d'una persona, les dones necessiten 18 mg de ferro cada dia, mentre que els homes necessiten 8 mg de ferro cada dia. Els beneficis del ferro poden millorar les cèl·lules del cos per tornar a treballar segons la seva funció, augmentar la funció immune, millorar la cicatrització de ferides i millorar la circulació d'oxigen a tot el cos.
4. Cervell sa
Un cervell sa també és un altre benefici de les desposses de pollastre. En 3,5 unces de despulles de pollastre hi ha 2,4 micrograms de vitamina B12 que necessiteu cada dia. El contingut de vitamina B12 funciona per millorar el rendiment del cervell, així com la producció de glòbuls vermells al cos. La manca de vitamina B12 pot provocar anèmia o trastorns gastrointestinals en vegetarians i persones grans, de manera que pot augmentar el risc de desenvolupar problemes de memòria, demència, depressió i cansament.
Els perills de menjar massa desposses de pollastre
Tot i que hi ha diversos beneficis de les desposses de pollastre per a la salut que provenen de la ingesta de vitamines i minerals, encara cal consumir les desposses de pollastre en porcions suficients. La raó és que hi ha un perill que s'amaga si menges desposseries de pollastre en porcions excessives. Aquests són els perills de menjar despulles de pollastre en excés:
1. Tenir nivells alts de colesterol
Les desposses de pollastre tenen colesterol alt. En 3,5 unces de despulles de pollastre té 370 mil·ligrams de colesterol. De fet, el nivell de colesterol que necessita cada persona cada dia no hauria de superar els 300 mil·ligrams. Si menges desposses de pollastre en excés, pot augmentar el risc d'ictus, malalties del cor i diversos tipus de càncer.
2. Conté verí
Un dels perills de menjar vísceres que s'amaguen és que conté verí. De fet, quan el consumis amb moderació, els perills de menjar desposseries de pollastre poden no ser tan pronunciats. El motiu és que, igual que la funció del fetge i els ronyons dels pollastres, les desposses de pollastre són un filtre per a diversos tipus de toxines. Es poden trobar diversos tipus de toxines al fetge i als ronyons, com ara mercuri, arsènic, plom, cadmi i altres. Així, quan el consumeix en excés, aquestes toxines es poden acumular al cos.
3. Pot contenir paràsits i brutícia
Ningú sap com mengen les gallines durant la seva vida. Si alguna vegada heu vist un picoteig de pollastre a terra, en realitat també està ingerint trossos de grava, fem o paràsits, que s'adheriran al seu tracte digestiu. Per tant, a les vísceres del pollastre poden haver-hi diversos paràsits i femta que entren a través dels aliments menjats per l'animal durant la seva vida. Per tant, menjar interiors de pollastre en excés no és impossible per augmentar el risc de desenvolupar infeccions més tard a la vida causades per l'acumulació de paràsits i femta en ells.
Coses a les quals cal prestar atenció a l'hora de processar les desposses de pollastre
Les restes de pollastre són delicioses processades en una varietat de plats. Tanmateix, assegureu-vos de prestar atenció al processament de les entranyes de pollastre per mantenir-les netes, sense olor de peix i sentir-se tendres. Aquestes són les coses que s'han de tenir en compte a l'hora de processar les desposses de pollastre:
1. Cor
El fetge forma part de les desposses de pollastre que requereix més atenció en el procés de processament. Perquè, el fetge conté més compostos tòxics perquè la seva funció és filtrar diversos tipus de toxines. Quan el compreu, podeu triar un cor de color granat uniforme. Després, quan arribeu a casa, renteu el fetge de pollastre moltes vegades fins que quedi completament net. A continuació, bulliu el fetge de pollastre per eliminar l'olor de peix i mantenir-lo suau. També podeu afegir diverses herbes i espècies en bullir el fetge de pollastre. A més d'eliminar l'olor de peix, aquestes herbes i espècies poden donar una aroma i un gust saborosos.
2. molleta
Igual que el fetge, a l'hora de preparar la molleta l'has de netejar. Assegureu-vos que s'ha eliminat el recobriment de l'interior de la molleta. Amb un ganivet, rasqueu l'extrem de la molleta que és la connexió entre els intestins. A continuació, traieu la capa de greix de la molleta. [[article relacionat]] En veure els beneficis de les desposses de pollastre, ara podeu obtenir els beneficis per a la salut. Tanmateix, assegureu-vos de processar les desposses de pollastre correctament i de consumir-les en quantitats raonables. Amb això, podeu obtenir els beneficis de les entranyes de pollastre de manera segura i màxima.