La llet de vaca és una beguda molt nutritiva. Tanmateix, alguns individus no poden digerir la llet de vaca a causa de la intolerància a la lactosa. La llet sense lactosa és una solució que permet obtenir encara els nutrients de la llet de vaca. Com es poden beure la llet sense lactosa les persones amb intolerància a la lactosa? [[Article relacionat]]
Beneficis de la llet sense lactosa per a persones intolerants a la lactosa
La llet que no conté lactosa ofereix diversos beneficis per a persones amb intolerància a la lactosa, per exemple:1. Encara conté nutrients com la llet normal
Igual que la llet de vaca normal, la llet sense lactosa també té una varietat de nutrients importants com les proteïnes. Per cada 240 ml, la llet sense lactosa pot contenir fins a 8 grams de proteïna. La llet sense lactosa també conté micronutrients beneficiosos per a la salut, com ara calci, fòsfor, vitamina B12 (cobalamina) i vitamina B2 (riboflavina). De fet, alguns productes lactis sense lactosa també estan enriquits amb vitamina D, fonts d'aliments que solen ser baixes tot i que hi juga un paper vital.2. Fàcil de digerir per a persones intolerants a la lactosa
Com s'ha dit anteriorment, els fabricants de llet sense lactosa afegeixen l'enzim lactasa per digerir la lactosa de la llet. Així, si teniu intolerància a la lactosa, no us haureu de preocupar de beure llet sense lactosa. La presència de l'enzim lactasa a la llet sense lactosa farà que la llet sigui més fàcil de digerir sense causar problemes digestius després de beure-la.3. Té un gust més dolç que la llet normal
A part de l'addició de l'enzim lactasa, una altra diferència clau entre la llet natural i la llet sense lactosa és el sabor. La llet sense lactosa té un gust més dolç que la llet normal. La lactasa, un enzim que es troba en els productes lactis sense lactosa, ajuda a descompondre la lactosa en dos sucres simples: glucosa i galactosa. Les nostres papil·les gustatives perceben aquest sucre simple com més dolç que el sucre complex, donant-li un gust final més dolç que la llet normal. La diferència de gust en realitat no canvia el valor nutricional de la llet sense lactosa. De fet, per descomptat, això també és un avantatge per a persones amb intolerància a la lactosa, quan beuen llet sense lactosa. Llegeix també: Coneix la llet hipoalergènica, la llet de fórmula per a nadons al·lèrgics a la llet de vaca i la sojaLes persones al·lèrgiques a la llet poden beure llet sense lactosa?
Les persones al·lèrgiques a la llet no poden consumir llet sense lactosa. Això es deu al fet que una al·lèrgia a la llet és diferent de la intolerància a la lactosa. Les persones al·lèrgiques a la llet tenen un sistema immunitari reactiu amb qualsevol tipus de lactis, inclosa la llet que no conté lactosa. Les reaccions al·lèrgiques que apareixen inclouen indigestió, vòmits i urticària. Com el seu nom indica, la llet sense lactosa és un producte lacti que no conté lactosa. La lactosa és un tipus de sucre que es troba en els productes de llet de vaca. Malauradament, no tothom pot digerir bé la lactosa. Les persones que tenen una digestió al·lèrgica a la lactosa tenen una malaltia anomenada intolerància a la lactosa. Aquesta intolerància es pot produir perquè l'organisme té molt poca lactasa, un enzim que juga un paper en la digestió de la lactosa. En beure productes lactis habituals, les persones amb intolerància a la lactosa experimentaran símptomes molt inquietants. Aquests símptomes inclouen diarrea, nàusees, vòmits, rampes d'estómac, inflor i gasos. Com a solució, els productors de llet afegiran lactasa a les matèries primeres de llet de vaca. Això ajuda les persones amb intolerància a la lactosa a continuar sent l'"experiència" de beure llet de vaca i obtenir els nutrients com la persona mitjana.Alternatives lactis per a persones intolerants a la lactosa
Si teniu intolerància a la lactosa, els tipus alternatius de llet que es poden consumir són la llet de vaca baixa en lactosa o la llet sense lactosa. Aquesta llet UHT sense lactosa conté menys sucre o sense lactosa del que hauria. A més, la llet també s'afegeix amb enzims lactasa i es pasteuritza. L'enzim lactasa de la llet funciona per trencar el contingut de lactosa restant. Un cop finalitzat el procés, la llet es conservarà durant 24 hores. Tanmateix, la llet de vaca no és l'únic tipus de llet que podem consumir. Si sou intolerants a la lactosa, tens al·lèrgia a la llet o no beus productes animals, pots provar els següents substituts de la llet de vaca sense lactosa:- La llet de soja té gairebé el mateix contingut de proteïnes que la de vaca
- Llet d'ametlla, molt rica en vitamina E
- La llet de coco, tendeix a ser baixa en proteïnes i alta en greixos saturats
- La llet de civada, té la meitat del contingut de proteïnes de la llet de vaca, però és rica en fibra, inclòs beta-glucà