Investigant les calories de l'arròs Shirataki adequades per a la dieta

El consum d'arròs shirataki sovint es considera un "arròs miracle" per a les persones que estan intentant perdre pes. La raó és que aquest arròs té l'avantatge de ser una font d'hidrats de carboni amb un contingut calòric mínim, el que el fa apte per al consum de persones que fan dieta. Encara que s'anomena "arròs", l'arròs shirataki no està fet de grans com l'arròs blanc o l'arròs integral. És un producte processat de la planta shirataki, un tubercle que sovint s'anomena konjac (Amorfofal·lus) i es cultiva àmpliament a l'est d'Àsia. La planta de konjac conté una arrel de midó que és rica en una fibra dietètica anomenada glucomanà. Aquesta fibra és àmpliament utilitzada pels fabricants d'aliments per ser transformada en productes per perdre pes, com la gelatina o la farina, que després es reprocesa en arròs o fideus.

Diferència entre l'arròs shirataki i l'arròs blanc

A més dels diferents tipus d'origen vegetal, l'arròs shirataki i l'arròs blanc també tenen algunes diferències bàsiques, com ara:

  • El contingut calòric

L'afirmació que l'arròs shirataki és baix en calories és certa. Se sap que les calories d'arròs Shirataki per porció de 100 grams són només 40 calories, amb 6 grams d'hidrats de carboni. D'altra banda, l'arròs blanc gra llarg que s'ha cuinat i és àmpliament consumit pels indonesis conté 80 grams d'hidrats de carboni i 356 calories per cada 100 grams de porció. Com és sabut, el nombre de calories que entren al cos és directament proporcional a la possibilitat d'augmentar de pes.

  • Contingut nutricional

Tot i tenir un avantatge quant a calories, l'arròs shirataki no era superior quant a altres nutrients que l'arròs blanc. El motiu és que l'arròs shirataki pràcticament no té cap valor nutricional addicional, tret d'1,69 mg de ferro en 100 grams de porció. D'altra banda, 100 grams d'arròs blanc gra llarg també conté ferro fins a 4,44 mg. A més, en quantitats més petites també hi ha 6,67 grams de proteïna i 2,2 grams de fibra dietètica. Tanmateix, a l'International Journal of Macromolecule Biology, s'afirma que tots els productes fets amb la planta shirataki contenen fibra dietètica que és bona per a la salut. Això es deu al contingut de glucomanà en konjac com s'ha esmentat anteriorment. [[Article relacionat]]

Beneficis de l'arròs shirataki

A partir d'aquest contingut nutricional general, alguns nutricionistes recomanen consumir aliments de cereals integrals o arròs integral per perdre pes. Tanmateix, podeu consumir arròs shirataki per obtenir alguns dels seus beneficis, com ara:

  • Evita l'augment dels nivells de sucre en sang

Segons la investigació, s'ha demostrat que el consum d'arròs shirataki durant 65 dies consecutius prevé i alleuja la hiperglucèmia (augment dels nivells de sucre en sang). La hiperglucèmia es produeix quan el cos té massa poca insulina o no és capaç de produir prou insulina per processar la glucosa a la sang. Això fa que aquest arròs sigui apte per al consum de diabètics.

  • Et manté ple més temps

Un dels avantatges de l'arròs shirataki és que et manté ple més temps. L'arròs shirataki que menges es mou lentament pel teu tracte digestiu perquè no tinguis gana ràpidament. Això és el que fa que l'arròs shirataki s'anomena "arròs miracle" i sovint és utilitzat per persones que estan a dieta.

  • Tracte digestiu saludable

El contingut de fibra de l'arròs shirataki també pot ser aliment per a bacteris bons de l'intestí perquè la seva funció sigui semblant a la dels prebiòtics. Això augmentarà simultàniament el treball del sistema immunitari, prevenirà la inflamació i proporcionarà altres bons efectes sobre la salut.

  • Redueix el colesterol

Alguns estudis diuen que el contingut de glucomanà en shirataki també pot reduir els nivells de colesterol total a la sang. El glucomanan funciona augmentant la quantitat de colesterol que s'excreta a través de les femtes perquè el cos absorbeixi menys colesterol. No hi ha res dolent en menjar arròs shirataki com a alternativa a menjar arròs blanc en general. Tanmateix, encara heu de completar els nutrients que el vostre cos necessita mitjançant altres tipus d'aliments, com ara carn, verdures i fruites.