Cada aliment de fàbrica i envasat que comprem conté additius com espessidors, estabilitzants, conservants i potenciadors del sabor. Un dels additius controvertits que potser no coneixeu és la carragenina. La carragenina és segura per al consum? 
embotitsconté un agent espessidor carragenina Generalment, la carragenina es troba en productes vegans i vegetarians. Com que està fet d'algues, sovint es barreja la carragenina com a substitut de la gelatina feta amb animals. Alguns productes que contenen carragenina inclouen:
Què és la carragenina?
La carragenina és un additiu extret de les algues vermelles. Els fabricants d'aliments sovint barregen la carragenina com a agent espessidor en els seus productes. Hi ha diverses formes de carragenina disponibles amb diferents usos. La carragenina té la forma de grau alimentari obtingut de l'extracció d'algues vermelles. Els resultats de l'extracció es processen després amb determinats compostos alcalins. No obstant això, quan la carragenina grau alimentari processat amb àcid, apareixerà un producte compost anomenat carragenina que es degrada. El carragenà degradat es coneix com a poligeenan. Polygeenan és un compost que és perjudicial per al cos perquè desencadena la inflamació. Els científics solen utilitzar poligeenans per provar fàrmacs antiinflamatoris al laboratori. A més, com que té propietats inflamatòries, el poligeenan com a carragenina degradada no s'ha d'utilitzar com a additiu. Encara que el que s'ha demostrat que és perillós és el poligeenan, el carragenà grau alimentari també s'ha convertit en un additiu controvertit.La carragenina és segura per a la salut?
Alguns experts diuen que la carragenina grau alimentari pot ser perillós per a la salut. Aquesta consideració prové d'investigacions antigues que mostren que la carragenina es pot degradar i esdevenir tòxica quan es barreja amb àcid estomacal. A més, un estudi del 2017 també va trobar que fins i tot la carragenina no digerida pot provocar inflamacions i malalties a l'intestí. Aquests efectes fan que la carragenina s'associï a lesions al tracte digestiu i a la malaltia inflamatòria intestinal. L'agència reguladora d'aliments i medicaments dels Estats Units, la Food and Drug Administration (FDA), encara aprova l'ús de carragenina en els aliments. Tanmateix, el 2016, la National Organic Standards Board va optar per eliminar aquest additiu de la llista de substàncies aprovades per al seu ús en productes processats. Es necessiten més investigacions per reforçar les troballes anteriors sobre els efectes del consum de carragenina en humans.El risc d'efectes secundaris perillosos del consum de carragenina
Com s'ha esmentat anteriorment, la carragenina com a additiu té un cert risc de dany per a la salut. Aquests riscos i efectes secundaris inclouen:- Inflamació al cos
- Inflat
- Síndrome de l'intestí irritable
- Intolerància a la glucosa
- Càncer de còlon
- al·lèrgia alimentària
- Malaltia inflamatòria de l'intestí
- Artritis
- Inflamació dels tendons (tendinitis)
- Inflamació de la vesícula biliar i colecistitis crònica
Productes alimentaris que contenen carragenina
embotitsconté un agent espessidor carragenina Generalment, la carragenina es troba en productes vegans i vegetarians. Com que està fet d'algues, sovint es barreja la carragenina com a substitut de la gelatina feta amb animals. Alguns productes que contenen carragenina inclouen: - Llet amb xocolata
- formatge fresc
- Crema
- Gelat
- Llet d'ametlles
- Alternatives al formatge, com el formatge vegà o les postres sense formatge
- Crema de coco
- Crema
- Llet de soja
- Carns delicatessen (carn processada que s'ha tallat a tires o embotits )