T'agrada menjar ous? A més del preu assequible, els ous també es poden crear en una varietat de plats deliciosos. De fet, la majoria de la gent sap que els ous són una ingesta saludable perquè el contingut de proteïnes dels ous és beneficiós per al cos. Obtenir prou proteïnes pot ajudar a construir ossos i músculs, així com a mantenir la salut general. Tanmateix, quin és exactament el contingut de proteïnes dels ous?
Comproveu la quantitat de proteïna de l'ou
Un ou mitjà conté uns 6-7 grams de proteïna. Tanmateix, el contingut de proteïnes depèn de la mida de l'ou. Segons la mida, la quantitat de proteïna que conté els ous és la següent:
- Ou petit (38 grams): 4,9 grams de proteïna
- Ou mitjà (44 grams): 5,7 grams de proteïna
- Ou gran (50 grams): 6,5 grams de proteïna
- Ou extra gran (56 grams): 7,3 grams de proteïna
- Ous jumbo (63 grams): 8,2 grams de proteïna
Mentrestant, el contingut de proteïnes de les clares i els rovells també és diferent. La gent sovint assumeix que la proteïna només es troba a les clares d'ou. De fet, els rovells d'ou també contenen la meitat del contingut total de proteïnes dels ous. Per exemple, un ou gran conté 7 grams de proteïna, dels quals 3 grams de proteïna provenen del rovell i 4 grams de proteïna provenen de la clara d'ou. Mentre que en els ous de mida mitjana, les clares d'ou contenen 3,15 grams de proteïna i els rovells d'ou contenen 2,38 grams de proteïnes. Per tant, menjar ous sencers, no només les clares, és la millor manera d'obtenir moltes proteïnes i altres nutrients. La proteïna d'alta qualitat que és abundant en els ous també conté nou aminoàcids essencials que són bons per al cos.
Com es cuina la proteïna de l'ou?
Heu de saber que menjar ous crus només sembla proporcionar la menor quantitat de proteïnes. Un estudi va trobar que els participants van absorbir el 90% de la proteïna dels ous cuits i només el 50% de la proteïna dels ous crus. Un altre estudi també va demostrar que el 94% de la proteïna de l'ou cuit pot ser absorbida pel cos, mentre que només el 74% de la proteïna es pot absorbir dels ous crus. Això demostra que cuinar ous ajuda a que les proteïnes siguin més fàcilment digerides i utilitzades pel cos. A més, menjar ous crus també corre el risc de contaminar-se per bacteris i provocar intoxicacions alimentàries. Els ous són una font rica de proteïnes, fins i tot batre la carn. Però no només rics en proteïnes, els ous també contenen calci, magnesi, fòsfor, potassi, seleni, folat, retinol, betacarotè, vitamina D, àcids grassos omega-3, vitamines del grup B i colina. La investigació també mostra que menjar 2-3 ous al dia pot tenir beneficis per a la salut cardiovascular. En comptes d'això, cuina els ous fins que estiguin cuits perquè els bacteris de Salmonel·la moren i no causin diarrea, febre i rampes d'estómac. [[Article relacionat]]
Beneficis de menjar ous
Els ous són un dels aliments més saludables i nutritius. A més de ser baixos en calories, els ous també són una font equilibrada de gairebé tots els nutrients necessaris. S'ha demostrat que els ous ajuden a perdre pes augmentant la sensació de sacietat i, per tant, permeten menjar menys durant el dia. A més, la colina que contenen els ous també és molt important per a diversos processos del cos. Això, per descomptat, fa que els ous siguin molt bons per incloure'ls a la vostra dieta. Tanmateix, assegureu-vos de no exagerar. Es recomana no menjar més de 6 ous a la setmana. Algunes persones també poden tenir una al·lèrgia a l'ou. Una al·lèrgia a l'ou es produeix quan el sistema immunitari reacciona a una proteïna de la clara o el rovell d'ou. Els símptomes d'una al·lèrgia a l'ou que poden ocórrer inclouen erupció cutània, picor, tos, nàusees, vòmits, marejos i fins i tot desmais. Si teniu al·lèrgia als ous, heu d'evitar qualsevol producte alimentari que contingui ous.