La contaminació creuada és una condició perillosa, realment?

Literalment, contaminació és contaminació o contaminació, especialment a causa d'elements externs. Mentrestant, el contaminat està exposat a la brutícia o contaminat per elements de l'exterior. Hi ha moltes coses que es poden contaminar, però una que pot tenir un impacte directe en la salut humana és la contaminació dels aliments. Els aliments contaminats amb bacteris o altres paràsits són una de les causes habituals d'indigestió. A través dels aliments, bacteris o paràsits poden entrar i infectar el cos humà

Tipus de contaminació dels aliments

Els tipus de contaminació dels aliments es poden distingir segons la causa de la contaminació. Aquí teniu tres tipus de contaminació que heu de tenir en compte:

1. Contaminació química

Una de les causes habituals dels aliments contaminats són els productes químics que provenen de l'exterior o de l'interior dels mateixos aliments. Tipus de substàncies químiques que provenen de l'interior dels aliments, com ara verins en alguns tipus de peixos o plantes.

2. Contaminació biològica

La contaminació biològica és el procés de contaminació dels aliments a causa de substàncies produïdes pels éssers vius (humans, plagues o microorganismes). Algunes coses que s'inclouen en la contaminació biològica són la contaminació de bacteris, virus i paràsits que es transmeten a través de la saliva, la sang o les femtes.

3. Contaminació física

La contaminació física és un tipus de contaminació dels aliments causada per objectes estranys. Aquesta contaminació sol produir-se durant el procés de producció d'aliments. Els objectes que contaminen els aliments poden ferir la víctima. Aquest tipus de contaminació té el potencial de desencadenar contaminació biològica que pot provocar malalties infeccioses. Alguns exemples de contaminació física inclouen retalls d'ungles, plàstic, cabells o altres deixalles.

Contaminació creuada dels aliments

La contaminació creuada és la transferència accidental de bacteris o microorganismes d'una substància a una altra, principalment a causa de procediments de manipulació insalubres. Aquesta contaminació també és una de les causes habituals dels trastorns digestius. La contaminació creuada es pot produir durant la producció d'aliments i en qualsevol lloc. Hi ha tres tipus de contaminació creuada que poden provocar que els aliments estiguin contaminats amb una font de malaltia, incloent:

1. De menjar a menjar

Aquesta contaminació creuada es produeix quan els aliments contaminats amb bacteris s'estenen a altres aliments que encara són higiènics. Aquesta condició es pot produir quan es combinen tipus d'aliments contaminats i higiènics. Per exemple, quan es barregen verdures crues que no s'han rentat amb altres verdures que s'han rentat a fons. Tipus d'aliments que tenen el major risc de contaminació bacteriana, és a dir, verdures verdes, brots de soja, llet no pasteuritzada, carn i marisc.

2. Equips per menjar

Aquest tipus de contaminació creuada es pot produir quan les superfícies d'utensilis que no es renten bé o que encara deixen brutícia s'utilitzen per a aliments higiènics. Aquesta condició provoca la contaminació creuada de l'equip als aliments. Per exemple, utilitzant una taula de tallar, un ganivet o el mateix recipient per processar diversos tipus d'ingredients alimentaris.

3. Gent al menjar

Aquest tipus de contaminació creuada es produeix quan els bacteris o contaminants presents al cos humà es transfereixen als aliments. Per exemple, quan les mans brutes toquen els aliments directament, també des degota tos o esternuts que contaminen els aliments.

Impacte de la contaminació creuada

La contaminació creuada d'aliments pot causar nàusees. L'impacte de la contaminació creuada en la vostra salut pot variar de lleu a greu. Els símptomes que poden aparèixer quan una persona experimenta una infecció per menjar aliments contaminats són:

• Mal de panxa
• Pèrdua de gana
• Mal de cap
• Nàusees
• Diarrea.

Aquests símptomes solen aparèixer en les 24 hores posteriors a la ingesta d'aliments contaminats. Els efectes de la contaminació poden aparèixer fins i tot després d'unes setmanes. Com més temps apareguin els símptomes, més difícil serà determinar la causa exacta. Mentrestant, els impactes més greus de la contaminació creuada són:

• Diarrea que dura més de tres dies
• Intoxicació alimentària
• Femta amb sang
• Febre
• Deshidratació
• fallada de la funció dels òrgans
• Mort.

Quan experimenteu diarrea, és important fer esforços per rehidratar-vos augmentant la ingesta de líquids, especialment aigua. Si cal, podeu beure SRO segons les instruccions. Si els símptomes empitjoren o duren més d'1-2 dies, heu de consultar immediatament un metge. Si experimenteu símptomes greus, també hauríeu de consultar un metge. La contaminació creuada no només provoca intoxicació en una persona, sinó que també té el potencial de provocar brots. Per tant, és important conèixer els protocols sanitaris per mantenir la higiene alimentària, per exemple:

• Renteu sempre les fruites i verdures abans de processar-les
• No rentar la carn crua
• Cuinar el menjar fins que estigui fet
• Utilitzeu diferents estris de cuina per als aliments crus i cuinats
• Rentar els ganivets, les taules de tallar i tots els estris de cuina després del seu ús
• Utilitzeu guants, barrets i mascaretes per cuinar.

A més, la manera més eficaç de reduir el risc de contaminació creuada és rentar-se bé les mans amb sabó durant almenys 20 segons. Feu aquest hàbit abans i després d'interaccionar amb els aliments. Si teniu preguntes sobre indigestió o intoxicació alimentària, podeu preguntar-li al vostre metge directament a l'aplicació de salut familiar SehatQ de manera gratuïta. Baixeu l'aplicació SehatQ ara a l'App Store o a Google Play.