Kolang-kaling o fruita del sostre és en realitat una llavor de palmera ( Arenga pinnata ). Aquestes llavors es poden processar bullint i remullant en aigua de llima durant diversos dies, per convertir-se en un producte kolang-kaling. A Indonèsia, el kolang-kaling es menja sovint durant el mes de dejuni, com una barreja de diverses postres o dolços elaborats amb una barreja de xarop. Poca investigació científica per conèixer els beneficis del kolang-kaling. No obstant això, a partir de la investigació que s'ha fet, el contingut de fibra, calci, vitamina C i antioxidants és força elevat. Aquestes llavors blanques són útils per reduir el dolor articular i tenen potencial com a anti-envelliment.
Quin és el contingut nutricional de fro?
Un estudi que va prendre mostres de la zona productora de kolang-kaling a East Angkola, South Tapanuli Regency, va examinar el contingut nutricional de kolang-kaling amb l'objectiu de convertir-lo en una nova font d'aliment. Les mostres de kolang-kaling preses constaven de tres nivells de maduresa, a saber, suau, mitjà (lleugerament tou) i dur. El fro dur prové del vell fruit de la palma. Mentre que el fro suau prové de la fruita jove de la palma. En general, el tipus de kolang-kaling que es ven per ser processat en una barreja de gel o dolços és la fruita que encara és dura. Els resultats de l'estudi van trobar que els nivells de vitamina C, calci i ferro de la fruita augmentaran a mesura que la fruita madura. Això vol dir que hi haurà més nutrients a la fruita i la fruita que són dures. Mentrestant, el contingut de fibra i midó es troba a la fruita jove o tou. No només aquests nutrients, el kolang-kaling també conté vitamines B7 (biotina), B9 (folat) i K, així com fibra soluble i insoluble. Les llavors d'aquest fruit de la palma també tenen un contingut d'aigua molt elevat, arribant al 93,6 per cent. Aquest contingut d'aigua pot ajudar a prevenir la deshidratació. Aleshores, quins són els beneficis del kolang kaling per a la salut? Beneficis del kolang kaling per a la salut
A partir de diversos estudis existents, s'ha demostrat que el kolang-kaling té els següents beneficis: 1. Com a font de fibra
Soft fro s'utilitza millor com a font alimentària de fibra. Com que aquest tipus de fro conté fibra fins a un 14,03%. La ingesta elevada de fibra ajudarà a una digestió suau. Amb això, els beneficis del kolang kaling tenen el potencial de reduir el risc de càncer de còlon, ajudar a reduir els nivells de colesterol i prevenir l'obesitat. A més de l'alt contingut en fibra, el kolang-kaling jove també conté un 74,58% de midó. Això fa que el kolang kaling jove sigui adequat com a alternativa als aliments dietètics perquè el midó proporcionarà una sensació de sacietat i reduirà la gana. 2. Com a font de vitamina C
Com més gran sigui el nivell de maduració de la fruita que conté vitamina C, normalment més gran és el contingut de vitamina C. Això també s'aplica a fro. En 100 grams de gel dur o madur, els nivells de vitamina C continguts arriben a 162 mg. La vitamina C té un paper important com a antioxidant i ajuda a augmentar la capacitat de les cèl·lules del sistema immunitari del cos. Els antioxidants són compostos que tenen l'avantatge d'unir els radicals lliures perquè no s'adhereixin a les cèl·lules i als teixits corporals, que després causen danys. 3. Reduir el dolor artrític
Dos estudis a Indonèsia van trobar una relació significativa entre el nivell de dolor dels pacients amb reumatisme (especialment el tipus d'artrosi) i el consum de fro. Hi ha una diferència en l'escala del dolor que se sent abans de consumir kolang-kaling i després. La investigació a la zona de Kumun, Jambi, sembla corroborar els resultats de dos estudis anteriors. Donar kolang-kaling a persones grans amb osteoartritis té un impacte en la disminució de l'escala de dolor reumàtic que sent el malalt. L'escala mitjana de dolor experimentada pels malalts d'artrosi abans de consumir kolang-kaling era de 5,62. Després de consumir aquesta fruita, l'escala mitjana de dolor artrític va baixar a 3,31. Suposadament, el contingut de compostos de galactomanan a kolang-kaling és capaç de proporcionar efectes analgèsics (antidolor), antiinflamatoris i reduir la rigidesa (espasme) a les articulacions, de manera que també es poden reduir les queixes de dolor en els malalts d'artrosi. A més, el kolang kaling també té un alt contingut en calci que és molt bo per a la salut dels ossos i les articulacions. 4. Com a font de calci
És cert que fro és bo per als ossos? La resposta és sí. Kolang-kaling es pot utilitzar com a font alternativa de calci per a persones que pateixen intolerància a la lactosa. Aquesta condició fa que el cos del pacient no pugui descompondre la lactosa, que és una forma de sucre que es troba a la llet i els seus productes processats. El contingut de calci de fora no és gaire diferent del contingut de calci de la llet de vaca. Segons els resultats de l'estudi, cada 100 grams de fro conté 91 mg de calci. Aquesta xifra és només lleugerament diferent del calci de la llet de vaca que és d'uns 125 mg per cada 100 grams. Increïble, oi? [[Article relacionat]] Notes de SehatQ
Si us plau, tingueu en compte que els diferents beneficis del kolang-kaling anteriors encara requereixen més investigació perquè els resultats es demostrin amb precisió. Si el voleu consumir més sovint, és una bona idea consultar primer el vostre metge. Sobretot si teniu certes condicions de salut. No deixeu que els beneficis de fro que són bons per a la salut es tornin en contra vostre. Si el voleu transformar en postres, presteu atenció al sucre o xarop afegit que incloeu. Amb això, encara podeu obtenir els beneficis del kolang kaling de manera òptima.