Quan es tracta d'algues, potser només coneixeu varietats conegudes com la nori. De fet, hi ha altres tipus d'algues que també ofereixen nutrients i beneficis per a la salut. Un tipus d'algues que són beneficioses per al cos són les algues. Coneix què és l'alga i els seus beneficis per a la salut.
Saber què és l'alga
El kelp és un tipus d'alga que pertany a les algues marrons o Phaeophyta. Aquesta alga creix formant un "bosc" o bosc d'algues en aigües poc profundes i tendeix a créixer en zones temperades i polars. Hi ha unes 30 varietats de kelp. Algunes de les varietats més conegudes d'aquesta alga són: kelp gegant , bongo kelp , i kombu. El kombu és molt consumit pels japonesos i es creu que és el secret de la seva longevitat. El kelp també produeix un compost anomenat alginat de sodi. Diversos fabricants d'aliments processats utilitzen alginat de sodi com a espessidor per als seus productes, com ara gelats i guarniment per a amanides . Pel que fa a la seva preparació per a la comunitat, el kelp es pot consumir en forma de cru, cuit, en forma de farina, a complements.Nutrients en algues
Com que l'alga pot absorbir els nutrients dispersos a la zona on creix, també és rica en certes vitamines, minerals i microelements. Un dels nutrients rics en algues (i altres algues) és el iode, un mineral vital per a la producció d'hormones tiroïdals. La deficiència de iode pot provocar un augment de la glàndula tiroide, trastorns metabòlics i altres problemes de salut. Però és important recordar que un excés de iode pot causar problemes. A part del iode, el kelp també conté els nutrients següents:- Vitamina K1
- Folat o vitamina B9
- Àcid pantotènic o vitamina B5
- Vitamina A
- Magnesi
- Ferro
- Calci
Beneficis per a la salut de les algues
Amb el seu ric contingut nutricional, el kelp ofereix diversos beneficis per a la salut. Beneficis de l'alga, que inclouen:1. Conté alts antioxidants
En general, es creu que menjar aliments rics en antioxidants prevé diverses malalties cròniques. El Kelp també és un aliment ric en antioxidants que poden contrarestar l'activitat dels radicals lliures. Els antioxidants del kelp inclouen carotenoides i flavonoides.2. Potencialment redueix el risc de càncer
Les algues marines estan associades amb un risc reduït de càncer colorectal i càncers associats amb l'hormona estrògens. En un estudi publicat a la revista Drogues marines , les algues tenen el potencial de frenar la propagació del càncer colorectal i el càncer de mama. Un altre estudi realitzat amb aïllament cel·lular també va afirmar que els compostos de l'alga tenen el potencial de reduir la propagació del càncer de pulmó i de pròstata. El compost de l'alga que s'informa que té un efecte anticancerígen és el fucoidan. Tot i que és interessant, sens dubte es necessita investigació humana per examinar els efectes de les algues en la reducció del risc de càncer.3. Ajuda a la pèrdua de pes
A més de contenir antioxidants i substàncies anticancerígenes, també es creu que l'alga és un company de dieta per perdre pes. El kelp és un aliment baix en greixos i calories, per la qual cosa és adequat per ser inclòs a la vostra dieta. Aquesta alga també conté una fibra natural anomenada alginat, que es diu que evita que els intestins absorbeixin greix. Es diu que l'alginat bloqueja l'activitat de l'enzim lipasa, un enzim que realment funciona en la digestió dels greixos.Com menjar algues
Amb els avantatges anteriors, el kelp pot ser una varietat d'aliments nutritius que podeu servir a la taula del sopar. El Kelp es pot consumir de les següents maneres:- S'afegeix a les sopes i altres guisats
- Introduït a l'amanida
- Es consumeix amb oli de sèsam i llavors
- en- barreja convertir-se en suc de verdures