L'àcid benzoic (àcid benzè-carbònic) és un àcid aromàtic monobàsic. Aquest àcid es presenta generalment en forma de cristalls blancs. L'àcid benzoic és fàcilment soluble en alcohol, èter i benzè, però molt difícil de dissoldre en aigua. L'àcid benzoic és un compost natural que es pot trobar a les fruites, com ara els nabius i les prunes. A la indústria alimentària, aquest àcid s'utilitza com a additiu alimentari per a conservants, potenciadors de sabor o aroma, als reguladors de pH per fer que els aliments durin més. Com que és difícil de dissoldre en aigua, sovint s'afegeix àcid benzoic als productes que contenen aigua en forma de benzoat de sodi, que és una sal soluble en aigua.
Beneficis de l'àcid benzoic
L'àcid benzoic s'utilitza àmpliament en la indústria manufacturera de diversos productes, com ara productes alimentaris i begudes, perfums, tints, ungüents, cosmètics, fins a repel·lents d'insectes. Aquests són alguns dels beneficis de l'àcid benzoic.1. Conservant d'aliments
Un dels usos més comuns de l'àcid benzoic és com a conservant d'aliments, especialment en aliments envasats. Aquest àcid és capaç de limitar el creixement de diversos microorganismes que poden causar deteriorament o danys. L'àcid benzoic funciona canviant l'acidesa interna (pH) dels microorganismes. Les condicions àcides esdevenen inadequades per al creixement i la supervivència dels microorganismes.2. Augmentar la vida útil del producte
L'àcid benzoic té propietats antimicrobianes que poden matar els fongs que causen el deteriorament. L'addició d'àcid benzoic pot allargar la vida útil del producte. Sense l'ús d'àcid benzoic, un producte només pot durar entre 1 i 2 setmanes.3. Superar la inflamació de la pell
L'àcid benzoic també es pot trobar en productes per a la cura de la pell i cosmètics. S'ha demostrat científicament que l'àcid té propietats antiinflamatòries perquè pot calmar la pell, alleujar la irritació i prevenir la inflamació. Els ungüents per a la pell que contenen àcid benzoic també són capaços de mantenir l'estat de la pell i reduir la irritació de la pell, una de les quals es deu a l'afaitar.4. Prevenir la infecció
L'àcid benzoic sovint es combina amb àcid salicílic en ungüents per a la pell. Tots dos ingredients són efectius per tractar les infeccions de la pell causades per fongs o bacteris. La combinació dels dos es pot utilitzar per tractar diverses afeccions de la pell, com ara cremades, picades d'insectes, èczemes i infeccions per fongs. [[Article relacionat]]Efectes secundaris de l'àcid benzoic
L'àcid benzoic en realitat no és una substància química perillosa. Tanmateix, això no vol dir que aquest àcid no tingui riscos per a la salut. Les persones que estan exposades regularment a l'àcid benzoic poden estar en risc de patir diversos problemes de salut. Els següents són alguns dels riscos o efectes secundaris de l'exposició a l'àcid benzoic:- Potencial de causar danys oculars si l'àcid benzoic s'exposa als ulls.
- La sobreexposició a la pell pot causar irritació, erupcions, enrogiment i ardor.
- Si s'inhala, aquest àcid pot causar irritació del nas, la gola i els pulmons. També es pot produir tos i dificultat per respirar.
- L'exposició prolongada o repetida a l'àcid benzoic pot provocar que la pell es torni esquerdada, vermella i picor.
- L'exposició a altes concentracions d'àcid benzoic pot causar al·lèrgies a la pell.
- El benzoat de sodi pot estar associat a un augment del risc d'hiperactivitat.
- La ingesta excessiva de begudes riques en benzoat de sodi pot augmentar els símptomes del TDAH.
- L'àcid benzoic no és cancerígen. Tanmateix, quan es combina amb la vitamina C, l'àcid benzoic pot formar benzè, un compost que s'ha relacionat amb un augment del risc de càncer.