Reconèixer el contingut i els beneficis de Sago Caterpillars per a la salut

La carn de pollastre, vedella o ocell pot ser una font de proteïna animal força comuna i consumida sovint. Tanmateix, hi ha una font alternativa de proteïnes que no és menys útil, és a dir, les erugues de sagú. Les erugues de sagú són larves de l'escarabat vermell del coco (Rhynchophorus ferrugènesi). De fet, aquest escarabat fa la part superior de l'arbre de sagú que no s'utilitza en el procés de processament de sagú com a lloc per posar ous. Per a la gent de Papua i Maluku, les erugues de sagú són una font comuna de proteïnes per al consum, ja sigui crua o processada en especialitats regionals. A causa de la seva creixent popularitat, les erugues de sagú també tenen un valor econòmic per a les comunitats locals.

El contingut i els beneficis de les erugues de sagú per als humans

Fins ara, l'ús de les erugues de sagú s'utilitza principalment com a substitut de l'alimentació animal o com a esquer per a peixos. De fet, les primeres investigacions mostren que aquestes erugues es poden utilitzar com a guarnició nutritiva i sense colesterol. Un dels continguts nutricionals més destacats de les erugues de sagú és la proteïna que pot arribar al 9,34 per cent. A més, les erugues de sagú també contenen diversos aminoàcids essencials, com l'àcid aspártic (1,84%), l'àcid glutàmic (2,72%), la tirosina (1,87%), la lisina (1,97%) i la metionina (1,07%). Fins ara, no molts estudis han examinat els beneficis de les erugues de sagú per a la salut humana. No obstant això, diverses revistes mencionen l'eficàcia de les erugues de sagú de la següent manera:

  • Tractament de la malària

L'eruga de sagú que s'ha transformat en farina és una font d'aliments rics en proteïnes. Quan aquesta proteïna interacciona amb l'artemisinina (una substància que es troba en determinades plantes), apareixerà immunitat contra els paràsits de la malària en la fase asexual. A més, la combinació de proteïnes i artemisinina també té la capacitat d'inhibir l'activitat de transmissió del cicle de la malària. En altres paraules, l'eruga de sagú té el potencial d'utilitzar-se com a tractament alternatiu de la malària si es combina amb altres ingredients, però aquesta afirmació encara s'ha d'investigar més.

  • Inhibeix l'estrès oxidatiu

A més de proteïnes, la farina de sagú també conté antioxidants que poden inhibir l'estrès oxidatiu per infecció. Al cos, aquests antioxidants poden reduir l'aparició de danys als teixits normals a causa de l'exposició als radicals lliures.

  • Cobrir les necessitats nutricionals dels nens

En zones on és difícil obtenir altres fonts de proteïnes, les erugues de sagú es poden utilitzar com a proteïna alternativa amb un alt valor nutricional. Les investigacions mostren que els nens que mengen cucs de sagú encara poden créixer alts i no estan desnodrits durant el seu període de creixement.

  • Augmenta la resistència

S'ha demostrat que les proteïnes i els aminoàcids augmenten la massa muscular i et fan menys cansat. Els aminoàcids també poden accelerar la recuperació després de l'exercici i permetre adormir-se més profundament.

  • Ajuda a perdre pes

També es creu que una dieta alta en proteïnes ajuda a perdre pes. La raó, les proteïnes i els aminoàcids estimularan el cos a cremar greixos més ràpidament. [[Article relacionat]]

Com processar les erugues de sagú?

Potser heu vist papús o molucans menjant erugues de sagú crues. És a dir, agafen erugues de sagú de l'arbre de sagú i després se les mengen així. ara, per aquells de vosaltres que vulgueu consumir aquesta font de proteïnes més amigable, podeu processar-la com cuinant altres plats. Hi ha molts tipus de delícies culinàries fetes a partir d'erugues de sagú, com ara serundeng, triturades, fins a erugues de sagú fregides. Per als nens, les erugues de sagú es poden processar en una barreja d'arròs salat (nasi uduk), skotel i panets. A més, les erugues de sagú també es poden transformar en pa torrat farcit, tofu farcit, boles de moniato, croquetes, panades i lemper. També cal tenir en compte les reaccions al·lèrgiques que poden sorgir en consumir aquesta eruga de sagú, com ara enrogiment, picor, cops i dificultat per respirar. Si apareixen aquests símptomes, deixeu de consumir immediatament i aneu al metge.