Es pot consumir llet rancia? Aquesta és l'explicació

La llet en general té un temps de consum raonable. Si la llet ha passat el termini o ha caducat, la llet es considerarà rancia i no apta per al consum. Però, saps, no s'ha de llençar tota la llet rancia? Una mica de llet vella amb un cert nivell d'acidesa es pot utilitzar realment per processar aliments. Dairy Council de Califòrnia, Estats Units, va revelar que la llet rancia que ha passat el temps de caducitat encara és segura d'utilitzar. Segons ells, no hi ha normes estrictes pel que fa a la llet caducada. Una manera d'assegurar la frescor és inhalar-lo. Sovint, quan la llet es torna ranci, l'olor és forta i picant. També podeu tastar-lo per determinar si la llet encara és fresca o no. La manera d'emmagatzemar la llet pot ajudar a mantenir-la fresca. En general, la llet s'ha d'emmagatzemar a la nevera a 3-7 graus centígrads. Poseu la llet a la nevera tan bon punt la compreu. No deixeu la llet a l'aire lliure o en una habitació calenta durant molt de temps.

Les característiques de la llet vella que no és apta per al consum

Des de finals del 1800, la major part de la llet produïda comercialment i venuda s'ha de pasteuritzar primer. Basat en la investigació de l'Administració d'Aliments i Medicaments dels Estats Units, el procés de pasteurització serveix per matar els bacteris més nocius, com ara E. coli, Listeria i Salmonella. De fet, el procés de pasteurització no mata necessàriament aquests bacteris. Segons la investigació del Journal of Dairy Science, els bacteris que queden enrere poden créixer i fer que la llet quedi ranci. Determinar la rapidesa amb què la llet es deteriora depèn de diversos factors, com ara el nombre de bacteris presents, la temperatura a la qual es va emmagatzemar la llet i l'exposició a la llum. Quan la qualitat de la llet comença a canviar, aquí teniu alguns signes de llet malmesa que podeu identificar:
  • La llet desprèn una olor ranci
  • El gust de la llet es torna agre
  • La textura i el color de la llet canvien per convertir-se en viscosos, una mica densos i bruts, i té un color lleugerament groguenc.
Si trobeu llet amb aquestes característiques i no esteu segur de consumir-la, llenceu la llet rancia per evitar diversos problemes de salut.

L'impacte del consum de llet rancia per a la salut

La llet rancia conté molts bacteris nocius que poden perjudicar la vostra salut. Beure llet vella que fa mala olor i agre té el potencial de causar intoxicació alimentària que causa diversos trastorns digestius, com ara:
  • Mal de panxa
  • Nàusees i vòmits
  • Diarrea.
No us haureu de preocupar si el beveu accidentalment en petites quantitats. Els efectes de la indigestió empitjoraran, depenent de la quantitat de llet vella que consumeixis. [[Article relacionat]]

Encara es pot utilitzar la llet rancia, sempre que...

És molt recomanable que descarteu la llet vella que s'ha quallat, ha crescut de floridura i és llisosa. Tanmateix, si la vostra llet només ha passat un dia o dos la data de caducitat i només té un gust lleugerament agre, no us preneu a llençar-la. Tot i que no es pot consumir, la llet vella es pot utilitzar per processar els següents tipus d'aliments:

1. Pancakes i galetes

La llet ratlla que és lleugerament àcida es pot utilitzar per substituir la llet normal, la llet de mantega, el iogurt i la nata en el procés d'elaboració de creps o galetes.

2. Sopa

A més, la llet lleugerament agra també es pot utilitzar per espessir i millorar el gust de sopes i altres plats bullits.

3. Amaniment d'amanida

La llet agra que no hagi estat viscosa, florida i que emeti una olor ranci, també es pot fer servir per a amanida d'amanides.

4. Formatge

La llet que té un gust àcid també es pot utilitzar per fer formatge, com el mató. Encara es pot fer servir la llet rant una mica àcida, però el millor és llençar la llet que fa pudor, viscosa i té una forma descuidada. Si el beu accidentalment i després sorgeixen problemes de salut, com ara mal d'estómac, nàusees, vòmits i diarrea, consulteu immediatament un metge.