La llet en general té un temps de consum raonable. Si la llet ha passat el termini o ha caducat, la llet es considerarà rancia i no apta per al consum. Però, saps, no s'ha de llençar tota la llet rancia? Una mica de llet vella amb un cert nivell d'acidesa es pot utilitzar realment per processar aliments. Dairy Council de Califòrnia, Estats Units, va revelar que la llet rancia que ha passat el temps de caducitat encara és segura d'utilitzar. Segons ells, no hi ha normes estrictes pel que fa a la llet caducada. Una manera d'assegurar la frescor és inhalar-lo. Sovint, quan la llet es torna ranci, l'olor és forta i picant. També podeu tastar-lo per determinar si la llet encara és fresca o no. La manera d'emmagatzemar la llet pot ajudar a mantenir-la fresca. En general, la llet s'ha d'emmagatzemar a la nevera a 3-7 graus centígrads. Poseu la llet a la nevera tan bon punt la compreu. No deixeu la llet a l'aire lliure o en una habitació calenta durant molt de temps.
Les característiques de la llet vella que no és apta per al consum
Des de finals del 1800, la major part de la llet produïda comercialment i venuda s'ha de pasteuritzar primer. Basat en la investigació de l'Administració d'Aliments i Medicaments dels Estats Units, el procés de pasteurització serveix per matar els bacteris més nocius, com ara E. coli, Listeria i Salmonella. De fet, el procés de pasteurització no mata necessàriament aquests bacteris. Segons la investigació del Journal of Dairy Science, els bacteris que queden enrere poden créixer i fer que la llet quedi ranci. Determinar la rapidesa amb què la llet es deteriora depèn de diversos factors, com ara el nombre de bacteris presents, la temperatura a la qual es va emmagatzemar la llet i l'exposició a la llum. Quan la qualitat de la llet comença a canviar, aquí teniu alguns signes de llet malmesa que podeu identificar:- La llet desprèn una olor ranci
- El gust de la llet es torna agre
- La textura i el color de la llet canvien per convertir-se en viscosos, una mica densos i bruts, i té un color lleugerament groguenc.
L'impacte del consum de llet rancia per a la salut
La llet rancia conté molts bacteris nocius que poden perjudicar la vostra salut. Beure llet vella que fa mala olor i agre té el potencial de causar intoxicació alimentària que causa diversos trastorns digestius, com ara:- Mal de panxa
- Nàusees i vòmits
- Diarrea.