Els ous sovint s'etiqueten com un dels aliments que cal evitar quan intenteu perdre pes. De fet, només cal desfer-se del rovell perquè les clares són tan baixes en calories que no augmentaran significativament el seu pes. La clara d'ou és el líquid blanc i espès que envolta el rovell mentre encara està a la closca. L'estructura de la clara d'ou consta d'un 90 per cent d'aigua i un 10 per cent de proteïnes, i serveix per protegir l'embrió de pollastre en un ou fecundat amb èxit. De fet, les clares d'ou són conegudes pel seu excel·lent contingut en proteïnes perquè contenen 9 tipus d'aminoàcids que el cos necessita. Tanmateix, això no vol dir que el baix nombre de calories de la clara d'ou no sigui útil per a la vostra salut.
Quantes calories tenen les clares d'ou?
Un ou conté una sèrie de calories que varien. Un ou petit (uns 38 grams) conté 54 calories, un ou gran (50 grams) en té 72 calories i un ou jumbo (63 grams) conté 90 calories. Tanmateix, aquest recompte de calories es concentra en el rovell. En un ou gran, per exemple, hi ha 55 calories en el rovell de les 72 que conté. És a dir, les calories de la clara d'ou en un ou gran són només 17 calories. Aquesta quantitat està molt lluny de la màxima caloria mitjana que pot consumir una persona, que és de 2.000 calories (dones) a 2.500 calories (homes) per dia. Tingueu en compte que el recompte de calories de la clara d'ou canviarà si afegiu altres ingredients, com ara oli, mantega o formatge. La manera de cuinar els ous també afectarà el nombre total de calories dels ous. El baix nombre de calories de les clares d'ou es deu al fet que gairebé no hi ha greix. Per tant, les clares d'ou també són més segures per al consum en persones que tenen un alt risc d'augmentar els nivells de colesterol a la sang. [[Article relacionat]] El consum de clares d'ou pot baixar de pes
A més de les clares d'ou són baixes en calories, per la qual cosa són bones per al consum quan es fa dieta, també es creu que menjar clares d'ou ajuda a perdre pes. Les clares d'ou també contenen leucina, un aminoàcid que s'ha demostrat que ajuda a les persones obeses a perdre part del greix corporal. Quan esteu enmig d'un programa de pèrdua de pes, aquí és on el contingut de proteïnes de les clares d'ou juga un paper. Mitjançant un mecanisme complicat, la proteïna augmentarà essencialment la crema de greixos al cos. No només això, el consum de clara d'ou també pot suprimir la gana fent-vos sentir satisfet durant més temps. A més, el contingut de proteïnes de les clares d'ou també és molt útil per mantenir i construir la massa muscular, de manera que la pèrdua de pes no vagi acompanyada d'una disminució de la massa muscular. Limiteu el consum de clares d'ou
Tot i que el contingut calòric de les clares d'ou és molt baix, això no vol dir que no hi hagi riscos per a la salut que s'amaguen si se'n menja massa. L'alt contingut en proteïnes de les clares d'ou pot desencadenar reaccions al·lèrgiques en algunes persones que es caracteritzen per nàusees, vòmits, erupcions, inflor, fins a reaccions al·lèrgiques greus (anafilaxi). Les clares d'ou contenen avidina, una proteïna que es pot unir a la biotina i disminuir la capacitat del cos per absorbir nutrients d'altres fonts d'aliments. A llarg termini, l'organisme pot patir una manca de biotina de manera que serà difícil formar noves cèl·lules, descompondre hidrats de carboni i greixos i sintetitzar aminoàcids. També és important no menjar clares d'ou crues, ja que poden contenir bacteris de salmonel·la. La salmonel·la pot causar malalties greus al cos, com ara intoxicació i altres malalties del tracte gastrointestinal.