Kosher són normes Halal-Haram per als jueus, què hi ha?

Kosher és una norma sobre l'alimentació adequada per a un jueu. En hebreu, kosher significa "digne". No només el tipus d'aliment, les regles kosher també inclouen el procés d'elaboració d'un plat. Per als jueus, el kosher no és només una norma sobre seguretat o salut alimentària. també està molt relacionada amb els valors religiosos. Les regles kosher són molt completes pel que fa a com s'han de produir, processar i preparar els aliments abans del consum.

Coneix les regles kosher

La carn de pollastre és kosher. Les regles sobre kosher es troben a la Torà. Les instruccions per aplicar-lo a la vida quotidiana també es van transmetre pel boca-orella i per tradició. Algunes normes kosher prohibeixen la combinació de certs tipus d'aliments, especialment carn i productes lactis. Hi ha 3 categories d'aliments segons les regles kosher:
  • Carn (carn)

La primera categoria és la carn de mamífers i d'aus de corral i els productes d'ambdues com l'os i el brou
  • Lactis (milchig)

Els productes lactis que entren en aquesta segona categoria inclouen la llet, el formatge, la mantega i el iogurt
  • Pareve

Tots els aliments que no inclouen carn ni productes lactis. Alguns d'ells inclouen peix, ous i aliments d'origen vegetal. D'acord amb les normes kosher, els aliments que es troben en la categoria de la carn no es poden servir ni consumir juntament amb productes lactis. No només això, tots els equips per processar carn i productes lactis han de ser diferents i separats. També s'ha de separar el lloc on rentar l'equip. Si algú que segueix les normes kosher menja carn, cal esperar una estona abans de consumir productes lactis. Aquesta durada varia en el període de temps d'1-6 hores. Mentre que els aliments que s'inclouen a la categoria pareve es considera neutre i es pot consumir amb carn o productes lactis. Però de nou, cal rastrejar com el procés de fabricació utilitza equips per processar carn o productes lactis. Aquest procés pot afectar la classificació dels aliments pareve. [[Article relacionat]]

Aliments que es poden consumir segons kosher

La categorització dels aliments segons kosher es troba en carn (fleishig), productes lactis (milchig) i peix i ous (pareve). A més, les normes kosher s'apliquen no només al tipus d'aliment, sinó des de la matança fins al processament. Les regles que s'apliquen en kosher són:

1. Carn (carn)

El terme carn en un context kosher es refereix a la carn fresca de diversos tipus de mamífers i aus de corral. Els productes derivats com el brou, la salsa o els ossos també entren en aquesta categoria. Alguns dels criteris per consumir carn segons les normes kosher són:
  • Ha de provenir d'un animal remugant amb peülles separades, com ara una vaca, una ovella, una cabra, un cérvol o un bou
  • La part que es deixa consumir és la part quart anterior (frontal), és a dir, quàdriceps, costelles i lamusir
  • Aus de corral que es poden consumir com pollastres, galls dindis, guatlles, coloms i oques
  • El procés de matança l'ha de dur a terme una persona certificada segons les normes jueves
  • La carn s'ha de posar en remull perquè no quedi cap rastre de sang abans de cuinar-la
  • Les eines per sacrificar o cuinar carn han de ser especials
  • La carn que no inclou kosher és porc, conill, esquirol, camell, cangur, cavall, ocells rapinyaires i talls de carn de quarts posteriors animal

2. Lactis (milchig)

Normes per consumir productes lactis com formatge, llet, mantega, i el iogurt ha de complir diversos requisits per ser considerat kosher, com ara:
  • Prové d'animals kosher
  • No s'ha de barrejar amb productes derivats de la carn com la gelatina o el quall (com en el procés de fabricació). formatge dur)
  • S'ha de processar amb diferents eines amb equips per al processament de la carn

3. Peix i ous (pareve)

Els ous i els peixos es classifiquen a pareve o neutral en les regles kosher perquè no conté carn ni lactis. Les regles són:
  • El peix es considera kosher si prové d'animals marins amb aletes i escates com la tonyina, el salmó, el verat i el fletán.
  • Es prohibeix el consum d'animals marins sense aletes i escates, com ara crancs, gambes, llagostes o mariscs.
  • Es pot consumir amb carn o làctics
  • Els ous de peix kosher es poden consumir sempre que no hi hagi rastres de sang i s'han d'inspeccionar amb cura prèviament.
  • El blat o els seus productes processats es consideren kosher si no s'afegeixen productes d'origen animal
Mentrestant, per al consum de verdures i fruites segons les normes kosher, s'ha de comprovar a fons que no hi hagi insectes ni larves abans de vendre'ls i consumir-los. No només això, les verdures i fruites que es processen amb equips per processar carn i llet es consideren no kosher. [[Article relacionat]]

En què es diferencia del menjar halal?

La terminologia de kosher i halal és diferent, inclòs el procés de certificació. Els aliments certificats kosher no són necessàriament halal, i viceversa. És només que en un context més ampli, tant halal com kosher regulen quins aliments i processament es permeten i no, basant-se en les normes islàmiques i jueves.