A Indonèsia, potser les fulles de sàlvia no són tan populars com les fulles de Moringa o de llorer. De fet, resulta que les fulles de sàlvia tenen molts beneficis per a la salut que no són menys grans que aquestes fulles. A més, els beneficis de les fulles de llorer "cobreixen" gairebé tots els aspectes del cos. 
Fulles de sàlvia Les fulles de sàlvia tenen la capacitat de matar els bacteris que poden prevenir la placa dental. En un estudi, es va demostrar que el col·lutori bucal que contenia fulles de sàlvia era capaç de matar el bacteri Streptococcus mutans que causa càries. Altres investigacions afirmen que les fulles de sàlvia poden tractar infeccions de gola, abscessos dentals, infeccions de genives i aftes. No obstant això, encara calen més investigacions per demostrar-ho. 
Fulles de sàlvia També es creu que les fulles de sàlvia redueixen els nivells de colesterol dolent o LDL. Un estudi explica que consumir 2 tasses de te de sàlvia al dia pot reduir el colesterol total i el colesterol dolent (LDL) en 2 setmanes. Mentrestant, el nivell de colesterol bo (HDL) també augmentarà!
Contingut nutricional de les fulles de sàlvia
Les fulles de sàlvia tenen una varietat de nutrients que el cos necessita. Una cullerada (0,7 grams) de fulles de sàlvia mòltes conté:- Calories: 2
- Proteïnes: 0,1 grams
- Hidrats de carboni: 0,4 grams
- Greix: 0,1 grams
- Vitamina K: 10% de la ingesta diària recomanada (RAH)
- Ferro: 1,1% de RAH
- Vitamina B6: 1,1% de RAH
- Calci: 1% de RAH
- Manganès: 1% de RAH
Beneficis de les fulles de sàlvia per a la salut
Les fulles de sàlvia segueixen sent una "família" amb orenga, romaní, alfàbrega, fins que farigola. L'olor de les fulles de sàlvia és molt forta. És per això que moltes persones l'utilitzen com a plat aromatitzant. Al mercat, les fulles de sàlvia estan disponibles en forma de fresques (recent collides), seques, fins que s'ha extret l'oli. A continuació es mostren els beneficis de les fulles de sàlvia per a la salut que arriben a gairebé totes les parts del cos.1. Equipat amb antioxidants
Les fulles de sàlvia són una de les fulles d'herbes que contenen més antioxidants. Imagineu-vos que les fulles de sàlvia tenen 160 polifenols diferents (antioxidants). A més, les fulles de sàlvia també contenen compostos d'àcid clorogènic, àcid cafeic, àcid rosmarínic, àcid elàgic i rutina. Tots aquests compostos tenen el potencial de prevenir el càncer i millorar la funció cerebral. Un estudi realitzat demanant als enquestats que beguin 1 tassa (240 ml) de te de sàlvia 2 vegades al dia, pot augmentar les defenses antioxidants. No només això, el colesterol total i el colesterol dolent (LDL) també van disminuir. Mentrestant, el colesterol bo (HDL) del cos augmenta.2. Boca sana
Fulles de sàlvia Les fulles de sàlvia tenen la capacitat de matar els bacteris que poden prevenir la placa dental. En un estudi, es va demostrar que el col·lutori bucal que contenia fulles de sàlvia era capaç de matar el bacteri Streptococcus mutans que causa càries. Altres investigacions afirmen que les fulles de sàlvia poden tractar infeccions de gola, abscessos dentals, infeccions de genives i aftes. No obstant això, encara calen més investigacions per demostrar-ho. 3. Alleuja els símptomes de la menopausa
Quan arriba la menopausa, el cos de la dona experimentarà una disminució de l'hormona estrògen. Es presentaran diversos tipus de símptomes, com ara sequedat vaginal i sudoració excessiva. Es creu que les fulles de sàlvia tenen compostos similars als estrògens, de manera que tenen el potencial d'alleujar alguns dels molestos símptomes de la menopausa.4. Baixar els nivells de sucre en sang
Tradicionalment, les fulles de sàlvia s'utilitzen sovint per tractar la diabetis. Diversos estudis en humans i animals de prova també demostren la capacitat de les fulles de sàlvia per reduir els nivells de sucre en sang. A través de la investigació en animals de prova, s'ha demostrat que la fulla de sàlvia redueix els nivells de sucre en sang en rates amb diabetis tipus 1. En humans, l'extracte de fulla de sàlvia pot reduir els nivells de sucre en sang i augmentar la sensibilitat a la insulina. De fet, es creu que les fulles de sàlvia funcionen com la rosiglitazona (medicament per a la diabetis). Tot i així, encara calen més investigacions per demostrar la capacitat de les fulles de sàlvia com a fàrmac per a la diabetis.5. Prevenir la inflamació
Diversos compostos de les fulles de sàlvia tenen efectes antiinflamatoris. Un estudi va demostrar la capacitat de les fulles de sàlvia per tractar la inflamació dels fibroblasts gingivals (tipus de cèl·lules presents al teixit connectiu de les genives).6. Millorar la memòria i la salut del cervell
Un estudi de l'NCBI va demostrar que les fulles de sàlvia tenen un impacte positiu en les habilitats cognitives i protegeixen el cervell dels trastorns neurològics. Altres estudis també expliquen que les fulles de sàlvia poden millorar les habilitats de memòria en els adolescents. Tanmateix, encara calen més investigacions, perquè els beneficis de la sàlvia anteriors només es poden demostrar amb dues espècies de fulles de sàlvia; Salvia officinalis i S. lavandulaefolia.7. Redueix el colesterol dolent (LDL)
Fulles de sàlvia També es creu que les fulles de sàlvia redueixen els nivells de colesterol dolent o LDL. Un estudi explica que consumir 2 tasses de te de sàlvia al dia pot reduir el colesterol total i el colesterol dolent (LDL) en 2 setmanes. Mentrestant, el nivell de colesterol bo (HDL) també augmentarà! 8. Prevenir el càncer
Encara es necessita un estudi amb humans per demostrar els beneficis d'aquesta fulla de sàlvia. Tanmateix, els resultats dels estudis en animals són molt prometedors. La investigació demostra que les fulles de sàlvia poden prevenir diversos tipus de càncer, des de còlon, fetge, mama, ronyó i càncer de pell. En aquesta investigació, s'ha demostrat que les fulles de sàlvia no només inhibeixen el creixement de cèl·lules canceroses, sinó que també les maten.9. Ossos sans
Conté vitamina K i calci són motius forts per utilitzar fulles de sàlvia en ossos sans. Una cullerada (0,7 grams) de fulles de sàlvia conté un 10% RAH de vitamina K i un 1% RAH de calci.10. Prevenir la diarrea
Es creu que les fulles de sàlvia que es recullen directament de la planta són medicaments tradicionals per alleujar la diarrea. Això es deu al fet que les fulles de sàlvia contenen diversos components que es creu que alleugen els intestins.El risc d'efectes secundaris de les fulles de sàlvia
El consum de fulles de sàlvia pot causar efectes secundaris. Per això, primer has de consultar amb el teu metge, per obtenir recomanacions sobre com consumir i dosis segures de fulles de sàlvia. En un estudi, un component anomenat tuyona a les fulles de sàlvia pot causar intoxicació al cervell si es consumeix massa. Tanmateix, aquest estudi només s'ha demostrat en animals de prova. També s'aconsella no consumir te de fulla de sàlvia en grans quantitats, perquè té el potencial de causar efectes secundaris. Per estar segur, no beveu més de 6 tasses de te de sàlvia al dia.Com emmagatzemar i processar les fulles de sàlvia
Si és possible, trieu fulles de sàlvia fresques en lloc de fulles de sàlvia seques. Això és perquè el gust és superior. Les fulles de sàlvia fresques tindran un color verd grisenc. Les fulles de sàlvia que es classifiquen com a fresques han d'estar lliures de taques negres o grogues. Per emmagatzemar fulles de sàlvia fresques, emboliqueu-les amb cura en una tovallola de paper humida i, a continuació, col·loqueu-les en una bossa de plàstic ben tancada. Guardeu-lo a la nevera per mantenir-lo fresc durant els propers dies. La sàlvia seca s'ha d'emmagatzemar en un recipient de vidre ben tancat i en un lloc fresc, fosc i sec on es mantindrà fresca durant uns sis mesos. Aquí teniu algunes recomanacions sobre com processar les fulles de sàlvia amb la vostra cuina:- Barrejar fruits secs marina que s'ha cuinat amb oli d'oliva, sàlvia i all i s'ha servit sobre bruschetta.
- Utilitzeu fulles de sàlvia com a condiment per a la salsa de tomàquet.
- Utilitzeu fulles de sàlvia fresques per a truites i frittates.
- Espolseu les fulles de sàlvia per sobre de les rodanxes de pizza.
- Barregeu la sàlvia, el pebrot, el cogombre i la ceba dolça amb iogurt natural per obtenir una amanida més fresca.
- Quan feu el pollastre o el peix a la planxa sobre paper pergamí, poseu-hi una mica de sàlvia fresca perquè el menjar absorbeixi els sabors d'aquesta gran recepta.