Coneix el ruibarbre i la seva nutrició per a la salut

El ruibarbre pot ser un tipus de planta menys familiar per a les orelles d'Indonèsia. Aquests vegetals provenen de zones amb aire de muntanya. Tanmateix, com a coneixement, conèixer la nutrició i els beneficis del ruibarbre certament no pot fer mal. A més, aquestes verdures estan guanyant popularitat i es venen àmpliament en línia en línia.

Què és el ruibarbre?

El ruibarbre és un tipus de fruita vegetal amb gust àcid i té tiges semblants a l'api. La tija és de color vermellós i es converteix en la part del ruibarbre que es consumeix. El ruibarbre també té fulles. No obstant això, les fulles de ruibarbre són riques en oxalat de calci, per la qual cosa sovint s'eviten. El ruibarbre necessita un clima fred per créixer. Per aquest motiu, aquesta planta es troba principalment a zones fredes del món, com el nord-est asiàtic. A Indonèsia, podeu obtenir ruibarbre de forma gratuïta en línia. El ruibarbre és una de les verdures més àcides del món. El gust àcid prové dels dos tipus d'àcids que hi conté, a saber, l'àcid màlic i l'àcid oxàlic. L'àcid màlic és l'àcid més abundant a les plantes i contribueix al seu gust àcid. El gust àcid fa que el ruibarbre rarament es consumeix cru. Aquestes verdures es poden cuinar amb antelació i fins i tot afegir sucre per neutralitzar el gust àcid. El ruibarbre també es processa àmpliament en diversos plats, com ara melmelades i pastissos. No en va, a Amèrica del Nord i a Anglaterra, el pastís de ruibarbre s'ha convertit en unes postres d'autor. Curiosament, els EUA El Departament d'Agricultura (USDA) classifica el ruibarbre com a fruita, no com a verdura.

Exploreu la nutrició del ruibarbre

El ruibarbre nutricional encara pot ser inferior a altres verdures. No obstant això, el ruibarbre conté vitamina K1 que és bastant alta. La fibra del ruibarbre és un nutrient molt important. Una porció de 100 grams de ruibarbre cuit amb una mica de sucre afegit conté els nutrients següents:
  • Calories: 116
  • Hidrats de carboni: 31,2 grams
  • Fibra: 2 grams
  • Proteïnes: 0,4 grams
  • Vitamina K1: 26% de la ingesta diària recomanada
  • Calci: 15% de la ingesta diària recomanada
  • Vitamina C: 6% de la ingesta diària recomanada
  • Potassi: 3% de la ingesta diària recomanada
  • Folat: 1% de la ingesta diària recomanada
Com s'ha indicat anteriorment, el ruibarbre conté una quantitat força impressionant de calci. Malauradament, aquest calci està present en forma d'oxalat de calci que pot ser que el cos no pugui digerir de manera molt eficient.

Dos beneficis per a la salut del ruibarbre

El ruibarbre ofereix dos beneficis per a un cos sa. Alguns dels beneficis del ruibarbre inclouen:

1. Controlar el colesterol

Les tiges de ruibarbre contenen alts nivells de fibra, per la qual cosa es creu que ajuda a controlar el colesterol. En un estudi publicat a Revista de l'American College of Nutrition, els enquestats que van consumir 27 grams de tiges de ruibarbre al dia durant un mes van aconseguir reduir el colesterol dolent o LDL fins a un 9 per cent. A més, el colesterol total dels enquestats també va baixar un 8 per cent.

2. Combatre els radicals lliures

A més de ser rics en fibra, els nutrients del ruibarbre també tenen efectes antioxidants. Els antioxidants són nutrients que poden evitar els radicals lliures, ajudant així a prevenir el dany cel·lular i les malalties. Un dels antioxidants del ruibarbre prové dels seus polifenols. De fet, s'informa que els polifenols del ruibarbre són més alts que la col. Un tipus de polifenol del ruibarbre és l'antocianina, que dóna a la tija el seu color vermell i té un efecte positiu sobre la salut.

Efectes secundaris del ruibarbre a tenir en compte

Una de les consideracions a l'hora de consumir és el contingut d'oxalat de calci. El contingut d'oxalat de calci és molt elevat a les fulles, encara que les tiges també contenen aquest compost. La ingesta d'oxalat de calci massa alta pot desencadenar hiperoxalúria, una condició caracteritzada per l'acumulació de cristalls d'oxalat de calci en diversos òrgans del cos. Si no es controlen, els cristalls d'oxalat de calci poden provocar càlculs renals i fins i tot insuficiència renal. Tanmateix, no tothom té la mateixa resposta corporal a l'oxalat de calci. Algunes persones tenen un risc més elevat per a la salut com a conseqüència dels oxalats. A causa del contingut d'oxalat de calci, hem de ser prudents en el consum de ruibarbre i evitar les fulles. També s'informa que cuinar-lo primer redueix els nivells d'oxalat entre un 30 i un 87 per cent. [[Article relacionat]]

Notes de SehatQ

El ruibarbre és una hortalissa la tija del qual és semblant a l'api. Com a aliment de les plantes, el ruibarbre té prou nutrients, especialment fibra i molècules antioxidants. Tanmateix, si consumeix ruibarbre, consumiu-lo amb prudència per evitar l'acumulació d'oxalat al cos.