Quan trieu proteïnes animals barates i de fàcil accés, podeu acabar escollint ous. Al mercat, hi ha dos tipus d'ous que podeu obtenir, és a dir, ous de gallina criada en llibertat i ous de gallina (ous normals). Quina diferència hi ha entre aquests dos tipus d'ous? Els ous de gallina criada en llibertat solen ser de color més blanc que els ous de gallina normals que són de color marró. La mida dels ous de gallina en llibertat també és més petita, però el preu és més car que els ous de gallina de raça pura. Els ous del poble es consideren més segurs per menjar que altres ous. El contingut nutricional també es considera més elevat, de manera que es preveu que els beneficis dels ous de gallina autòctons siguin més que els ous de gallina de raça pura. És correcte?
Fets sobre els ous de gallina criada en llibertat
Els ous de gallina criada en llibertat no només signifiquen ous produïts per gallines que viuen al camp. Els pollastres de cria en llibertat es poden criar a les grans ciutats, és que la manera de mantenir aquests pollastres no utilitza gàbies, sinó que s'allibera a la natura. Els pollastres criats en llibertat mengen insectes, llavors i plantes que creixen al seu voltant. Es creu que aquest pinso més natural fa que els ous de gallina autòctons siguin més nutritius que els ous de gallina de raça pura i més segurs per al consum perquè no s'alimenten amb productes químics. La investigació realitzada per la Universitat Estatal de Carolina del Nord, Estats Units, també va trobar que els ous de gallina criada en llibertat contenien greixos insaturats (monosaturats i greix polisaturat) és superior a la dels ous de pollastre. Així mateix, el contingut d'omega-3 en els ous de gallina autòctons és superior al dels ous de pollastre (0,17% enfront del 0,14%). No obstant això, aquests dos tipus d'ous contenen un colesterol no molt llunyà, per ser exactes, 163,42 mg/50 grams en ous de gallina autòctons, i 165,38 mg/50 grams en ous de gallina de raça pura. De la mateixa manera, el contingut de vitamines A i E que pertanyen als ous de gallina de cria en llibertat i els pollastres de raça pura tendeix a ser el mateix. [[Article relacionat]]Beneficis dels ous de gallina criada en llibertat
Després de llegir els fets sobre l'ou, es pot concloure que el contingut nutricional dels ous de gallina o pollastres nadius no és gaire diferent. En altres paraules, els beneficis dels ous de gallina de cria en llibertat per a la salut humana en realitat no són gaire diferents dels ous de gallina de raça pura. Tanmateix, per a aquells de vosaltres que us agradi menjar ous de gallina criada en llibertat, per descomptat, no hi ha cap mal a continuar amb aquesta elecció. Com els ous en general, els beneficis dels ous de gallina criada en llibertat també són molts per a la salut, aquí en teniu alguns:1. Nivells alts de vitamina D
Els ous de gallina criada en llibertat tenen nivells de vitamina D 2-3 vegades més alts que els ous de gallina de raça pura. Aquest contingut és bo per mantenir els ossos, les dents, els nervis i el cervell sans.2. Estabilitzar els nivells de colesterol a la sang
Els beneficis dels ous de gallina de cria en llibertat estan relacionats amb el contingut d'àcids omega-3. S'ha demostrat que els omega-3 poden reduir els nivells de triglicèrids, un dels components dolents del colesterol a la sang. Com s'ha dit anteriorment, els ous de gallina criada en llibertat contenen colesterol alt i dolent, però no necessàriament augmenten el nivell de colesterol total del cos. D'altra banda, consumir almenys 2 ous de gallina criada en llibertat al dia durant 6 setmanes pot augmentar els nivells de colesterol bo al cos de manera que els nivells de colesterol total es tornin més estables.3. Redueix el risc de patir malalties del cor
El consum d'ous de gallina en llibertat pot canviar l'estructura del colesterol dolent (LDL) del cos. Aquests canvis estructurals poden minimitzar la possibilitat de desenvolupar diverses malalties del cor.4. Ulls sans
Els ous de gallina criada en llibertat també contenen antioxidants, és a dir, luteïna i zeaxantina. Ambdós antioxidants poden nodrir els ulls, especialment evitant l'aparició de cataractes i altres malalties oculars degeneratives.5. Construir massa muscular
Els ous de gallina criada en llibertat són una bona font de proteïnes i s'ha demostrat que us ajuden a augmentar la massa muscular. Els beneficis d'aquest ou de gallina criada en llibertat provenen del seu contingut en forma d'aminoàcids essencials.6. Prevenir el càncer
Tingueu en compte que els rovells d'ou de gallina cru contenen els aminoàcids triptòfan i tripsina que són força importants per al cos. No només això, consumir el rovell dels ous de gallina criada en llibertat també és útil per prevenir el risc de càncer.7. Ajuda a perdre pes
L'alt contingut de proteïnes dels ous de gallina de cria en lliure també pot fer-vos saciar més temps. Per a aquells de vosaltres que esteu fent un programa de dieta, això és molt útil perquè el consum de proteïnes pot fer-vos saciar durant més temps. L'etiqueta dels ous de pollastre o pollastre criat en llibertat no garanteix que aquests dos ous estiguin lliures de bacteris, especialment salmonel·la. Per matar aquests organismes nocius, assegureu-vos que els ous que mengeu estiguin perfectament cuits. Eviteu consumir ous de gallina crus de cria en llibertat. Si hi ha, salmonel·la a l'ou anirà al teu cos.8. Ric en contingut de betacarotè
Segons un estudi, els ous de gallina criada en llibertat són rics en contingut de betacarotè. El betacarotè no és un nutrient que aporti beneficis directes al cos. Tanmateix, aquest nutrient serà convertit pel cos en vitamina A. La vitamina A és beneficiosa per a la salut corporal, com ara:- Augmenta la potència corporal
- Mantenir la salut ocular
- Reduir el risc de càncer
- Mantenir la salut dels ossos
- Prevenir l'acne
- Protegir l'aparell reproductor